[热菜] 沸腾羊肉

基本材料 膘肥羊肉（5斤左右） 尚品内蒙古羔羊肉6 v3 ~0 x% G. ~4 E/ j4 G" N& V! s
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配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉制作过程：1、将羊肉洗净切片；2、用盐将羊肉腌制半小时；. i) V8 w! [  c. w

6 s! h1 _! X* v3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
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( B6 g% C' _: G大厨点睛：9 j" Z3 ~8 x4 Z4 n! [3 o
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这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
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8 X9 J4 C4 a; E7 y+ h. B好吃秘诀：* K7 y! T* \6 b* \" V" `' n
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吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。5 S& p2 B+ P6 P: R1 \/ a+ `: P; R
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教你一招：
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吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。