+ g' ]8 \7 W  p
材料：带皮后腿猪肉一斤多，青椒、洋葱半斤，切片备用，蒜苗、白芹菜若干切成一寸长的段，豆瓣酱、盐、糖适量，甜面酱少许。
! _' V# m: m! F# ?' n0 e0 t0 ]3 n/ m& |  \, L$ @
' _$ u% L6 F. x
步骤一、将猪肉西干净用水煮熟，到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片。（重庆这边吃猪肉要将猪皮在锅里烙黑，然后再洗刷干净，要不猪皮有股骚臭味）其他材料如上图洗净切好备用。
2 |4 _! I; D6 r4 ~. b8 m　　步骤二、将肉直接倒入锅内煸炒，直到出油为止。
  s) j' C9 Y( r6 C, ~( Y+ `1 v3 R9 Z% b

! s( {( t" ]' {( g8 q3 e步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了，就将肉堆到锅的一边，然后在油里下豆瓣酱、放糖、少许甜面酱炒片刻，然后将调料与肉一起炒匀，为了颜色好看，可以加少许老抽，烹点点料酒。
  F. e' i( C! p( D1 T- x
0 I$ v, L: r- _  x) z. |* ^2 O, [/ J( e8 Z9 ]% S
步骤四、加蒜苗和白芹菜一起炒香，然后将肉漓干油盛到碗里，用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片，也可以换成其他自己喜欢的东西。0 k0 o0 p5 q# _, H2 t
3 r) l% t6 f/ V( A7 W6 p9 G  h! s
% d( I( c/ H, N$ Z: t
步骤五，配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘！
7 @9 k5 M' D+ b/ a
% N  M0 P+ _" e* T3 P4 R
! r$ s; s2 p' J) o" w局部特写, 别流口水!

为什么要放洋葱哦，而且汤汁是不是太多了呢？

放青辣椒炒，也不错啊。我喜欢青辣椒切碎，加上蒜仁，那个香味，呵呵，超爽

最爱吃的菜啊，看着就馋，呵呵，分享了楼主！

看起来很诱人啊，下次要自己尝试一次，体验一下

不错，不错，看起来很好吃啊，我自己也要学着做做了，