[热菜] 砂锅酱排骨

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　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
9 B$ `+ F0 Q9 u2 @　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺' M% k& |; Y# U: \5 f3 b( f
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分* T9 l3 s  g3 Y) B7 u
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄+ k( D+ U. u' A5 v6 l  H) F
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁, e7 Y" ~) @* _* f: W
　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅