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小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
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懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇
5 e) e9 g& H$ u, R* i' v
4 b% s, t; s4 u; e: P! V
; c* a+ {* y* D1 A5 s% V, V 准备时间:10分钟
, ^% ]: A8 j8 P; x9 ^1 Z3 M 烹饪时间:8分钟
9 {4 v& `; W. ^% h/ J% v 特色:
% h" D: k+ F; V5 X* A; u 怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。
( o( e3 G: h, b* R- z0 Y8 V, i 用料:" H5 D6 i6 N) ^, @+ s# N
鸡脯肉 200g
1 [7 }# q ?: k; l 蘑菇 200g* ~5 _- {) z5 w ?$ d- J! S
青椒 1个
: ?* b2 z1 M" @+ c' N 红椒 1个
]! |0 [( i( Y% Y* j 黄椒 1个 ?7 A- m4 I9 y$ ~
大葱 2段7 K6 h) ~/ i, R4 W# w0 d [. @) @) y
姜 1片+ p/ J; X }' ?- {8 g: I5 b
盐 1茶匙(5g)
3 ?% s* }8 m8 O Y" M 鸡精 1茶匙(5g)% p% y/ K' D, ], p6 Z3 F) G
高汤、油 适量. [0 K0 t- c0 m7 b+ G5 K. m4 E
做法:
3 Z/ ^' R! L% ^5 [ 1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。: J# a. K* M! C; P+ a7 [
2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。
0 ?" `) Y* N- w. ? 3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。! r0 V* l4 K1 J
4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。5 z( V. I6 a9 F% W/ C M9 q
小贴士:. R2 h1 G9 m: I# z( T
蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!: b: y, D( x& z0 I4 j; h
锦上添花剁椒鱼头
8 Y' n0 a! g% [# H : I( q0 w# N# K4 S# Z" h- d

. q1 x" e1 b' |$ B 准备时间:5分钟/ C0 d1 K1 J6 l0 }; r! `0 q
烹饪时间:10分钟
: \- [$ r4 l9 A* u# \3 l/ l 特色:
2 ?+ k( C6 [1 `2 P. R 提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。# v4 ]& q8 k% m# \
用料:
- F3 P& E1 ^$ U' T) g# `! ] 胖头鱼鱼头 1个
# }& B+ C( Z6 N; p/ y 湖南剁椒 1瓶& {/ f' S, L8 i3 [. U- z
姜 3片" O3 p7 j, s0 a; [1 M# d: F! u1 a* R
葱花 1茶匙(5g)
' z: L7 P/ b- `+ T 盐 1茶匙(5g)# y5 s# n- J' |( |3 T5 M
红油 2茶匙(10ml)
3 l/ t* e* U7 u B2 B 油 适量. x& }' p9 Q4 U& k# A
做法:" l; x3 n6 s, C$ W
1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2 @+ l0 i$ d4 u1 y7 Y, U 2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。9 b0 M3 [; k x$ H
小贴士:& g" U/ i9 W# k0 c6 @% k" z
1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
3 Y2 p# ?' T7 [" ~* O, \ 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。
9 T& r- {8 E9 M( f; U+ b6 r! b" r) v 红烧大排% S0 n0 J! a, N6 K! e
# i, M* O9 n0 p' u; e* p" }; ~ % O. F( `; [. V& c# _6 [( X
准备时间:8分钟
3 y1 E/ q& m- b, ]. r 烹饪时间:30分钟$ B3 p& `& b3 f" w. {
特色:
+ H2 U: o0 R7 L- H2 V; w) R 吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。& H; }6 u" \! | u5 [
用料:: R+ z5 a1 R' H6 T6 C6 q
猪大排 2块4 J+ G8 w, Z, s2 U+ Y6 d3 v$ n
盐1茶匙(5g)
$ C U M& ]; t# g& ^$ U6 E 白砂糖2茶匙(10g)
$ K* v4 T8 e( M 鸡精1茶匙(5g)
6 z9 G6 \) J; i9 ~ 红椒 1/2个
; i$ o% K7 A/ L. I 老抽 1汤匙(15ml)
B6 D. }7 Q! d0 n 葱、姜、蒜 适量
" G" Z5 B" P; `7 H3 [9 m# }7 U3 n 腰果 50g
% A5 O3 B; ?7 z& ]* N+ J+ [$ { 做法:, X5 `# M% O: Z O% u7 t
1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。
# M% l! [5 p: y/ b0 \$ i3 i7 f 2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。
' L$ }- i8 i# l& ~0 n 3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。
& {; J9 {# G: w! p 4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!; P4 n) k* [: L/ M; x
小贴士:
0 q0 M5 N" Y3 V5 k0 ?7 ~0 X8 b% h; M' w 如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。8 a& {, o W7 ^: L0 [/ M1 I
菇香黄酒鸡翅
4 h6 D* M. x) a& h
& m; M1 n, O6 a$ R" x. C6 ^9 X
+ F' f+ V# ~( O8 H; I& _ 准备时间:8分钟
# ?( b4 [* g( D4 A: x" K& O3 { 烹饪时间:20分钟
8 F+ \8 B1 P3 n/ Y 特色:5 f$ w- o3 s, \4 ~) ^- G _2 i
鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。
" |! `' p8 |) H/ F# N 用料:
8 ~" E& @7 X# B" j7 r: ` 鸡翅 6只# d, s# p6 H4 i8 D& \+ w; u2 W
大蒜 6瓣
4 R4 Z+ }( I9 \1 `& W; ]4 H 葱花 少许
4 H, H, F; u% e% K 黄酒 1汤匙(15ml)
. M+ F$ R. n( k* ~/ n- ] 老抽 1汤匙(15ml)0 M& h0 q* j2 i- w
香菇 3朵
% Y! v, h" F/ P$ {2 a- B 盐 2茶匙(10g); k& B. O! N: T/ g5 }' C7 B3 \
胡椒粉、油 适量
. A5 F+ ?1 s$ W2 u1 I0 O2 v 做法:
* ]5 x* W& G9 F: _ 1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。7 v) {+ R* Z% W1 M7 T5 s
2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
. v7 n$ B8 j1 d9 u, u# {8 u/ T 3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
1 O1 E6 R9 F7 ^3 \4 d7 u 4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。0 T1 u) o, C& O
5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。
! ~% c! Z- E& m* m4 @ 小贴士:
7 b# e2 S% Y1 U7 p% E6 L 1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。8 U% Z- Y1 p0 b2 G- {4 d
2. 黄酒可以用啤酒替代。
- w7 p* I& w3 p2 t$ ]* ~ 里脊的周末
1 c0 Y% E [4 ^* [
# G" H X! y/ m5 ? * {0 ~ e( K9 k9 T& J
准备时间:8分钟
1 R* l* m. _# N& u% y* E; K! s 烹饪时间:10分钟7 _! |. `8 k; C/ I
特色:
% p0 F2 s2 a: |) [ 外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。% s" ?0 `2 I/ _3 S- c
用料:# N, x" h& n. J( U" p
猪里脊 300g
8 I7 d6 b$ |- ~ 淀粉 60g4 N; }3 S/ s( X& H0 f% J
鸡蛋 1枚- A1 Y) v2 `+ W: i9 `
油 150g
8 G) ]% C% M% \' K# E9 i 盐、鸡精少许) t2 `+ u( h- [$ y9 J
做法:# J" g( s. a" Y3 ]" T
1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。* c: V/ ~' V% k- T
2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
5 j* R* n5 A1 ~/ F8 Y* p 3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。2 r' N1 t3 Q0 c& Z/ l$ ?, w1 s
4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
2 z+ F; j( v. T0 t4 Q9 Y 小贴士:; q5 y* v7 D, w G7 t% q
1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。
% I$ M# P+ c" @. Y2 {; b 2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。9 y1 m% K5 Q2 J6 K
锦色炒饭
6 Z2 Z1 a0 {: e. `
) n% X2 p! q- X- x& R% [4 [5 ^
% ]1 b% P% o8 ? a 准备时间:5分钟
: U5 ?- U4 r& V* G$ f 烹饪时间:10分钟+ U# I7 {9 H% x4 p3 q- Z) K
特色:$ M) U& l; ~! c
光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
( N. \& o6 Y! \1 _ 用料:; x, n) P- [7 V; J! I) ]
米饭 250g
v8 b! p' S, C- ] 烟熏火腿 1根3 g8 [3 H* j* b& l
黄瓜 1根; Z) Q: ~% z/ `/ e' m7 w
青豆 50g
7 B% ^2 G3 z" y 白砂糖 1茶匙(5g)
* `) y! E1 p. _ 盐、油 适量
1 O9 z, Y$ i5 [( q- o3 C$ i 碎米芽菜 少许
9 E0 q! e( _, t* T! c 做法:
2 u+ {) q7 ^# d$ F/ n2 T' ]. [. {# J 1. 将火腿和黄瓜切成粒。
6 t( N# Z$ R% s: {. P0 w+ i 2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。4 ^: K: H! a0 M/ s
3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。' m1 s8 e$ H1 S; b1 C0 u0 j
小贴士:* M# O2 [7 k# _7 S: T
米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。
}9 Y4 w" j" J2 a 韩式泡菜拌饭: t6 L; s4 ]: O0 p& I
0 a4 l8 i, b+ L$ l! s

" c% N; a; K' a8 C/ @6 p6 w0 I 准备时间:2分钟
& O# Q$ y6 P& U6 n3 { 烹饪时间:5分钟- o5 v% G3 |& B) V# [, j! w
特色:% X# m2 t) x$ s$ w3 R% {& w5 v
泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!
( s T( R1 U/ H {0 @& C( |0 Z 用料:9 u: I! {6 O8 S1 u
米饭 150g9 Z7 |8 h( S# b: B) M$ O
韩式泡菜 100g
9 s% j, s# a9 A 油 2茶匙(10ml)6 n9 ?1 [" x0 N: F- B. o. v& ~
做法:/ n0 J o/ Y3 g& t' x- u
1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。. s8 u. ~) y! S& u% u
2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
$ ]1 U, ?6 t% D/ M! R 小贴士:
& G! Z& n0 b; d) J% q( H! \) i3 P$ ` 炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。: N+ A, S" g# w: b7 D1 ^
菠萝蔬菜饭0 E4 @! X" G: F: x$ }/ ~
& b4 a1 E! l4 G( d8 ~ 6 E3 ~ X; \ |) M* E; `
准备时间:5分钟% ~% {' [/ ^2 w6 s
烹饪时间:25分钟: W. I1 A" N: d
特色:
4 S7 O& N% Y" F8 A# ^ 嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。! T1 j5 t. _7 M$ x- _ J$ E3 I7 G
用料:- c% @0 B; t) Q% ?
大米 200g: U; I# M% V) v$ c, z
菠萝罐头 1/2罐
8 P! i1 P5 @8 K 火腿 1块+ Z9 B0 _, @0 t# R
时令蔬菜 适量6 C4 K9 X3 i- Z
油、盐 少许
4 I' z8 X( @" K3 v 做法:
: b/ r/ H" O6 w( L& \ 1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
# H6 x4 d' t1 f# v* e( R* g a& S \ 2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。( C" `0 P" W& \6 m+ D
小贴士:
% C* i D8 J; L. q4 F0 _ 用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。/ O& ]4 N3 t7 _3 i8 b. a0 z8 x
绝世腊肉土豆饭# U( u3 z b9 p" h+ E; z
5 O" `4 z' X( G' s

/ }% i( t; r! G2 V4 Q5 M 准备时间:5分钟/ \3 I* F! P2 S& i
烹饪时间:25分钟9 p, L. d5 H. H$ \7 Y! K0 Y7 i
特色:
3 _+ _+ Q+ Q: z* ^2 n 喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!7 q5 W& U6 j: r
用料:2 S7 \5 M# T3 i
大米 300g$ g& e2 d4 W7 R& B
土豆 200g
( v7 `# o' M% f 腊肉或者腊肠 150g
9 A: J d" Q+ n; Y9 D 葱花 1茶匙(5g)
; X0 u, p7 m% t* X 鸡精 1茶匙(5g)
; g* H! R* T2 | 酱油 1汤匙(15ml)
' A1 {- _8 e5 j0 b: E 做法:
" Z1 d) d7 }/ k/ G! y9 c6 b* L 1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。9 I: s2 y! i' I$ M6 d- _, F. L, N- W
2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。$ ^5 P6 u4 ~2 {9 M4 e! \
3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。2 e9 n9 w. B4 {( y
4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。
9 x5 |9 @) ]6 ^( f I9 a# `7 N2 [ 小贴士:* p" Y2 L, A; ~5 E5 b
1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。
Z# o. \) P6 g8 y' T 2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
5 D& v' x: H' r" E; }3 S' T 豆角Rose焖面. x9 V4 w( T1 `+ e
% X2 r( h- h* ^# Q- z$ e [ $ j6 M0 M1 T! x1 k" J. v: _
准备时间:5分钟
! V. o# }: v$ O 烹饪时间:20分钟
, l# X5 G! m+ ~* {$ ~+ X0 K, G 特色:& f- G k. H+ d9 g4 g: W
最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。
8 ?! W: C2 X( s( q# I! J 用料:+ q! `' O! s' V5 [5 L( Q
切面 150g
7 p w2 N% Y6 T' C: T) T 豆角 100g
) p( D$ z# ^2 Q4 w5 ~: o 瘦肉 25g
' X. f" c+ d( l- o 葱花、姜丝 少许" E& e; m' p# v" {) r7 J1 M
盐 1茶匙(5g)
- u! N4 O! ?* |2 S9 u6 F 香油 1茶匙(5ml)
# _' i" d1 C. Y: ]0 \3 D [$ o 酱油 1汤匙(15ml)/ m* ~9 x1 u, ~$ ? U
油 适量
$ L5 i; S" L3 _1 `* q 做法:5 D4 d8 t9 \: _
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。
3 S7 {. c! o" y1 _( u 2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。$ d, G" e2 N2 K* O8 g7 z; H- I0 a
3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。- n/ p6 Z: X% B4 q7 C
4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。
* t, n7 a9 w, }- x; r$ Y, o 5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。
* X: [" R! N' h3 H( l# g 小贴示:. R# k- V; h0 c% x0 I: j
面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。0 J+ V9 F/ }. g X. E- O, o
黯然销魂意味面" J- H1 N3 B4 |) R2 L
' [/ A' \; E% h , k6 `2 o, O3 v! K1 s0 Z5 Y
准备时间:5分钟, X- d- W" E, w' A5 E4 H: O! A4 l
烹饪时间:10分钟, ]0 L) [9 B+ V" `4 ^
特色:
3 I& L6 A! S# q4 Z( L. A% w- d 喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。
0 v7 z2 T4 t3 a2 ?0 Y/ W0 Z 用料:
5 Q" C" K3 s& }4 x% g; a 意大利通心粉 1袋
( R9 F- E! i2 L& j5 K& x9 o 西红柿 1个; e, q1 ?0 l' ]+ O/ l: U3 \
葱花 1茶匙(5g)8 C6 T( T; H9 K5 |
盐 1茶匙(5g)
' v: a' G. m/ ? 胡椒粉 1茶匙(5g)4 |. H% O6 J4 @% x8 l( b
鸡精 1茶匙(5g)
: O; \3 N# [9 E l- b5 q ? 橄榄油 少许3 I1 z7 H, W9 u, B
做法:! }2 y* `. b) S/ u/ t1 L! a
1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。% ]1 x+ s2 c# }/ \0 X
2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
* y; g- m4 g2 C- n 3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。0 k5 I" x8 S" g+ r# i0 \8 l
4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。
! r+ p5 N: C, V* Q1 S 小贴士:
# Q/ D6 s1 ^$ x. D8 p 意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。
* X2 _0 z4 x p0 { 土豆泥这东西/ }! ?. s3 j1 m8 M8 P, g
% \: I F8 D; z) { 1 S+ G$ F$ O9 Z9 e
准备时间:4分钟3 V% K" K. `- E4 G G2 \
烹饪时间:15分钟9 y. R2 H" `7 ~: x c+ U: P0 `, R, }
特色:
7 G O- y; E( N 土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。. \5 m% O" k' v0 } F% x6 x1 A
用料:
+ }( ]( h% w( }! ~& Q: I" k7 J* Q 土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
5 D, |. `9 C) n9 p% H/ K 做法:
5 \ \' K% m M$ L& N+ Y 1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。% a3 U0 U5 E, C
2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。5 F8 v3 U0 h0 g4 y+ d8 F
3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。1 L6 y2 @+ \( I: A' h5 l6 b
小贴士:/ {4 {1 B. r3 _/ G/ f
要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。
$ h& d) M; ^: j# d; k1 z4 Q 白菜鸡肉粉丝包0 w9 ^) Z I! o# N" h! l
. Z; x) Y) b8 Z1 O, R7 ]! x

. l; `: }: k- b& R2 i$ D& L6 m) N! u 准备时间:10分钟
$ M8 R& J4 K& A, Q# a+ D1 ` 烹饪时间:15分钟
( S2 U p- ^# ~. d 特色:
) `0 n& D; l, D! P" u: G 卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!( E6 E6 R; j: p l- t
用料:
0 L0 Y Y+ N# e 鸡胸肉 100g" F" u9 j. Z2 ?1 O6 E
胡萝卜 1根3 R! U5 w4 C7 e) ^
粉丝 50g: o8 B6 U) _' H' S1 h% f/ [
白菜叶 适量" x ^) f; T3 e% I' z2 O; Q
葱 1根' {+ X7 d6 V' O3 D- m8 m
姜 1块
) Y2 [1 q d9 ~ 酱油、盐 适量
0 S5 i, a. K/ M 做法:, y2 @, M4 `2 H0 d
1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。3 n5 T# @- }1 [2 k4 i. U
2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。1 M$ _. J. u5 f! \9 U
3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。8 z1 B1 ?3 y% f( F. A/ |: q
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
: i0 T( T+ s- n& Q9 F& y- j- D 5. 放在平底锅里煎熟即可。
7 U/ m5 x0 t3 {2 z( J 小贴士:) f+ O# M, a" \. B3 u
1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。
9 \& s3 Y- z& Q 2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。6 J5 ~: c/ e; Q8 k3 O) g% T. H
迷你无边PIZZA % `# {9 j3 y! V* Y% p7 i
3 \8 [: p* Z* Y9 L
1 F' U: M. e! r# x- j
准备时间:5分钟
' r0 z4 B1 e6 @5 E" g4 ?# W 烹饪时间:3分钟
S& N6 U6 w- P- X5 s2 c 特色:
" U* q+ S9 E$ j" P1 }. m( K4 k6 c% u 想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。
$ L, A1 ?0 J0 m p* {4 @ 用料:) T7 ~8 b( T# q3 y+ ~ [5 R
片状饼干 若干片
( U5 t5 I* q) \" j, |8 w* R; C6 C 西红柿 1/2个; i2 S \: S, g/ n. i, e
青椒 1/2个: I* o. M9 Z* B2 M
片装奶酪 若干片; g4 D, j1 A. M, [/ X) v1 t+ N* e
做法:
. D! s# q$ s/ a; B 1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。
I2 x' \6 G3 @ 2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。
! D1 i: } w6 ~& m$ }9 }- X, W: X# x 3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!
$ K! R+ ]& L0 G1 F9 F# K7 P 小贴士:
" z2 B' b: C4 o1 w( O/ P) Z 除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!# B h/ v2 P( ?' Z
梨是炸出来的) k5 S" A- W0 h( r1 L
" f$ a; h$ Y9 r' V( Z2 ?
4 ~1 {9 g5 J2 \: u# }
准备时间:10分钟/ M: b5 C$ E0 J( g: G7 W- d" G
烹饪时间:10分钟7 y! m; \1 k- d0 t8 \! X/ d& @/ u
特色:9 o, J" F/ @2 \$ h
梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。9 a5 e+ V2 U2 u/ F
用料:
7 i p6 ]+ V& ~ 熟糯米饭 200g6 c( A/ l3 Z6 O$ e) L
红豆沙 50g: g) B6 Q7 u" \% u% C, L
鸡蛋 1枚
8 G; S; w3 @7 R1 ]4 T 面包屑、白砂糖 少许
- W% Z# R" u' k4 S0 Q 做法:) j* T% E/ B1 U8 T
1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。2 [! t! L5 j( y3 ]' J, f; U) h
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
4 C% P* b2 m8 c5 v3 [+ [5 @3 L 3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。; P& s, {' @1 Q6 a6 H: @; t+ I( d
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。& ~7 b: h% h# |2 p. `8 x) K4 K
小贴士:
6 {) Q. P2 t/ w, i- g 1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!0 p' P) b7 V/ @, y7 q
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
" Q/ o) `- E" r0 h8 H- B3 G 3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
" e( W! h$ e, J8 i 午夜十二点的中式汉堡# `: n: L; t6 Q) |5 ~
% s1 G; q- ^2 X# h) O8 g
' x4 x& I6 U; P6 q1 Z 准备时间:5分钟$ z' t* I$ z6 F% P! P
烹饪时间:5分钟
. N: K: B5 n/ Q+ D8 \1 o( t 特色:3 i; d9 ]8 A$ G. D# x
汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。
8 r H/ }6 ` a 用料:
- g8 I- L- M/ V# @% w' ]( R 烧饼 2个
6 t f4 H' k/ c7 ]- T 火腿 2片" p+ x( F# l' r7 D/ T
生菜 适量
4 i0 E! y" w W% w; G% n 番茄 1/2个
& Q& k5 ?7 M9 i3 k$ x/ x" x 沙拉酱 适量& r7 m" v+ a8 Y C' t$ Y& R8 f' s' J
做法:
& g3 ~. M( e8 w# U 1. 烧饼用微波炉加热一下。( v0 I7 A* _' a- `/ K
2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。
7 Z$ a+ x7 c" Y. \ 3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。0 `5 \* z1 p% S/ q) f) _: N% S; `+ z
小贴士:6 q4 d# y. F9 N* }3 |7 A
更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。
( A" j0 Y# ^! h 丰收的田园+ `$ M* E* ]: [* W2 z; e6 C X g; W5 Z
% ~9 s3 p' V+ [. ^& ^ * k! } p: r1 H- T
准备时间:15分钟
6 G# ~ i5 p0 Q* l 烹饪时间:2分钟( z; m4 [# Y; V2 Q0 v& G0 P l
特色:5 N4 J. \2 J7 w# f+ B( r
简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。
. {' @& ~3 u% i- j# P% V 用料:0 T" {5 X; s+ Z
黄瓜 1根
9 i* r' Q1 O ^! a2 [8 D5 m' K7 d! o 菜花 1/2棵
m) H4 s+ I# k 熟花生米 少许
; l& X9 _6 `3 Z. |0 Z$ H( c 盐 1茶匙(5g)7 M+ l3 Z5 B1 z5 B, }7 s; ]2 T
鸡精 1茶匙(5g)+ o6 b# O0 {' T p
香油 1茶匙(5ml). ], E3 `( c7 v" r' o0 y U
生抽 1茶匙(5ml)
5 [% X l5 _; G2 ]: j: b 做法:
; |$ m u0 M. z+ b. t: g 1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。- J" N2 {+ H* ]! A; V
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。
* K# s9 N: ]) r1 U5 ` 3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。8 Z( g- b# r- z" P; R3 y
小贴士:
: Y6 T$ Y" j+ P8 ~ 1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。% a) Q! D- r7 W" y8 A9 Z
2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
3 c8 O/ B- c- X7 s 双西合璧——西红柿炒西兰花
+ U- \& F. c5 E9 B % n: l% x9 c. _+ O6 D N/ y s

" [) n/ w7 [# d' s( c$ V) S& t6 Q 准备时间:3分钟
' A+ q& S0 u$ q0 E! l, |4 ]( D; a 烹饪时间:8分钟- ~6 q; V& Q' X
特色:- b, r% j4 v$ o }# z( n" B
谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。
: o% ^# k0 h. y( q' n 用料:/ J0 s8 N! [6 Z' D4 [
西红柿 2个
7 a- K" @4 y A6 V5 T* w) n+ H 西兰花 2棵5 I: O! z$ O2 X. o2 R: s
油、盐、鸡精 适量
8 [0 \0 z2 M5 {& l) H5 o+ F 做法:" T5 m8 V7 P7 y& q4 d. Z
1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。
8 [2 N0 }; V* K 2. 西兰花洗净并掰成小朵。! g6 m; C/ F% C; L/ ^
3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。5 v+ @0 w$ H& N; d. X! H0 g# p0 o2 W
小贴士:
: z' S0 O3 y, Z! o 1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
& Y2 r" x2 _7 |/ j- C 2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
, m5 I2 w/ f3 t% y% g s1 N 开涮了——小火锅羊肉
2 a0 g: V$ y, h* k 9 O- ~* L3 L: ?3 O5 K

# P( `- ]2 a$ m* K0 s 准备时间:3分钟/ b! N3 j( K7 P% b' Q
烹饪时间:10分钟
! ^9 o- w$ r* \% G! { 特色:
5 ~. K: q1 s% k2 W 想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。
$ P2 ^$ ?% ^8 X) [6 U 用料:
# e* {( q7 M8 U" {) j4 B 羊肉片 适量
0 f% @$ u! [. ]& L 白菜 1棵, [0 E$ V" e1 @: P
盐 1茶匙(5g)
% i$ m* j2 g5 I$ G- w 鸡精 1茶匙(5g)
+ |, ?( c% ~! `0 k, R' E! Q& Y2 Q 香油 1茶匙(5ml)8 k8 { O* {) u& N, Q9 `
做法:+ U! }% ` X9 S
1. 炒锅上火,加清水煮开。
1 s+ h( p$ J; u( Z" o, w 2. 白菜用手撕块,放入水中。2 z0 A# ~% a. B/ E: |( T" L7 Z' F3 ]
3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。' R3 T5 v1 b: b U5 f. O
小贴士:
9 [) O7 t3 B2 w$ S7 k 此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。
, Z0 W* M i+ v, p3 Y8 g 腌笃鲜+ L) K7 ]; b6 b n5 |
; B; m* x6 I" z
+ }) L2 Q( S* F) ?
准备时间:5分钟
?# a3 q- @- U# T; B 烹饪时间:35分钟
0 S0 V, N3 C2 R% [7 s% b0 b- L& Y) I2 h 特色:" T- X' k$ n; w: @0 ]
此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。8 }) ?" N b8 f; g8 R h
用料:+ J- V4 ]. H0 C9 U
火腿 100g$ {: _4 ]3 @& b
鲜冬笋 180g
1 h b& s- g( H. { 大葱 2段
& V$ @; ?+ q9 ?5 B6 w4 v 姜 2片
/ f6 c6 h5 b1 J/ _* @ 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)* M% T/ ^. X6 Z" @3 I5 S$ c% G
盐 1茶匙(5g)
8 D9 Z& i$ t: }6 x$ g1 ^ 做法:
T# S$ \' i# B- z0 i; }" \$ }& _ 1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。
; r/ }( O! `( y8 S0 u5 D: C 2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。
, r8 u; L' f8 g1 l$ v( i" d 3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。
, ]" g( u% j( s4 }) w 小贴士:( [0 L) k- ~% t! ]' X
这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。6 u6 q9 w+ @5 B' c! j/ T5 Z
Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉% Q: Z) e! @% x# i: U
+ C0 P. N' c2 Y( ]7 v* t6 L . X6 x$ R! V F
准备时间:8分钟
6 ], { |/ g- o) |$ L+ H: ? 烹饪时间:1分钟
+ k" R7 }, u6 s) G; W- p: E 特色:6 P! Q! \) A9 |: P
吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。
' y5 E# p. \, V 用料:2 _, O2 v2 T- r b% ^
鸡蛋 2枚) q9 ?: _8 @" B
西红柿 1个
d2 _7 M7 A+ d2 L& ?0 M. g- { 生菜 1棵
+ ]& g8 r# p- r4 Q 洋葱 1/2棵
6 S2 L+ V9 g" a4 w- C' ] 沙拉酱 适量5 m% {* O5 C9 A/ C8 p+ C8 S; Z
做法:7 V( a# r) s$ }8 T( C
1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。( i% i0 x) k1 [
2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。
h! ]; C0 A& Q6 c 小贴士:
5 s% l; w, H6 ?$ e8 c! J- Y' { 1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。$ M0 d; | z' i
2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。% Q: v, ^1 _$ R* c
参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤
2 k1 J& ^* ]/ r* Z
) ^, R) w% [2 k! [& [+ @! V/ b
( P& N. N5 _( A- w( ]; N 准备时间:1分钟
% v8 M; \* j# [6 c* b$ F 烹饪时间:5分钟; J o/ I' v9 j* C; q: I, \/ M- W
特色:) L; Y4 ]' Q5 r: P5 Y# Y8 c
紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。8 [& b; _9 i3 E* {( q
用料:
/ B& ?5 A9 y; }7 d. K5 y- G 鸡蛋 2枚
2 E1 k0 O8 L& L" g+ \2 ]% F7 A: r- x7 e 紫菜 3张
- q+ @1 w! B0 ~& G: a 葱花 1茶匙(5g)
5 i8 u7 r1 s( b' M) c. p 虾皮 1茶匙(5g)
$ N; c& a) B6 O, X 盐 少许
# q+ {# M5 {. ?7 @% N 做法:
/ q6 ~8 Z6 V' }. U. ~% N% H# | 1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。
@" L/ `9 u+ j9 [% \, Y 2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。. d6 r$ s0 ~, F. s
3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。
* h3 k9 e# M7 H: w, v: c 小贴士:9 X. c* n' M* F5 b9 p
1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。) v- U$ u6 L' e8 }) f b# L
2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。' s0 p# _& ?* B& P- D0 b
香喷喷的疙瘩汤
l# B2 M' f0 c- \7 W
4 J4 K8 N' z1 y5 ^ q
3 ?: X- L! j# U9 G5 c/ A4 M 准备时间:8分钟
6 E# A4 }0 j8 A" U: v( n" e3 P 烹饪时间:15分钟7 C% R0 N9 w6 G8 X' K8 F+ F
特色:
; n* L" v5 q+ [2 ? 什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。7 u* h- t4 b( N0 `' e8 Y
用料:
" m6 M% o8 n, G7 e$ } 面粉 200g4 E6 T2 c5 N. E9 }
白萝卜 1/2根(约200g)5 q j; q; H! V1 t; E
紫菜 50g
0 P2 z4 h1 j2 E3 L6 H 青菜 少许
7 U' w- A# V0 l$ h3 y8 U+ `; S) k 盐 1茶匙(5g)
1 ], J A9 K# i* |5 l 鸡精 1茶匙(5g) j! m6 P1 H8 R1 i
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)2 |+ k% {& Q# x& h* u( o
做法:: a5 c' N; y$ e+ Z# Z. @# k( [
1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
6 T! s! R9 u- h- R, B: g! \' \/ A i 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
- I( y. K( a: y) _, f) H2 ^ R 3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
, h5 D3 K5 _1 W/ |/ V" ] 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。& ~( ?+ V5 j& F' s+ h: \
小贴士:& X) J- u) F% d, j _5 w- c
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。. w8 f# p+ z; ]8 O( A, }
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。/ D1 k' c% `8 D9 W3 x, _5 S' F
3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
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