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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨
& g8 x! o8 H, w; i8 ?* S6 ^# M3 @ 5 i9 |) B" }6 g
材料9 J9 F; ^+ @, p& f* C
白萝卜·600 克: p7 [* O% _/ ^4 @- b
肋排·500 克
( y) x& j" g# k! y! Z香葱·1 棵0 @% x& u( I, V J% Y$ V4 Q& w; N
大料·2 粒
" e( }8 J: ]/ ]1 r花椒·1 小匙5 l; H1 r7 ^9 E
调料
8 R( s' s/ S2 k1 K) H' J7 w食用油·30 克9 `' Q0 z k. a7 I3 T0 Z
酱油· 1/3大匙1 V9 ]: V6 p+ a) X# e2 y& n* t
料酒· 1/2大匙
* k2 y' ?: o5 O' Q9 K3 {% k- A冰糖· 1/3大匙
" `* j6 D7 ?8 X. B8 E- u做法2 [! }) f: }2 n5 t" U
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；5 Z' y' c% \; z( Q8 E- O# U
2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。
* ^( L! c" z, F& h" F; D/ R7 S+ A3 g- M& S6 ^8 @% e5 B
特点：; t1 P4 Q9 B; U: P4 u' V; E& T
营养丰富，咸鲜味美。3 R" F, `/ y3 d/ \1 B
★厨师一点通
6 G* D Y6 ^* a; O要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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