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【菜名】 芫爆肚丝  3 m8 ?$ R1 }, `  B1 a( d) I

9 o7 B" X* P: `: V, Y; u% K4 c/ p【所属菜系】 鲁菜   / B1 \2 U( C3 v& Q! H# x4 e3 {/ b

# u5 q2 Y$ Q7 Y( X$ ]  g6 d; g* k2 a【特点】 菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。  7 R1 w% [% D7 ?: T% e  Z
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【原料】   
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4 n! \3 H( T: W1 l$ a% O猪肚 500克，香菜50克，料酒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各适量。   ; @1 d  t7 \, D0 E0 y8 _

6 |7 B9 m. C: d【制作过程】   
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* g4 y4 {" @( C（1）将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。（2）锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 心得：芫爆：是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。烹饪方法基本与油爆相同不同的是主料的形状多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。   U7 m# V- [& ]3 u3 k

2 _- A+ v1 q% ^9 g( G. |【其他】
% Q- v9 T7 y6 d肚丝还有其他多种做法，诸如青椒肚丝，葱油肚丝，白切肚丝等，我个人比较爱吃芫菜，所以向大家推荐此菜，不过各位也可以根据自己不同的喜好，混合做此菜。

图片好小哦。要是大点就更能勾起我的食欲了

这个菜我很久以前在济南火车站边上吃过，留下了深刻印象，好吃

本人比较喜欢吃芫荽（香菜）,爱屋及乌,决定有机会一定品尝这个鲁菜

肚丝,最爱. f( w1 q  D2 g$ I, C+ l
看上去就是味美香甜天的美食) I+ F' Z# J2 h: b2 e
这玩意夏天做好了来上一盘
$ `4 I$ i9 G5 h" ~1 Y直流口水
* E1 C1 Y! A( ?% R- h1 w8 A感谢楼主

不知道好不好吃，什么时候去看看那里有卖啊

饿。。。。。不杂好吃的样子

肚丝这个东西很不错，很喜欢吃，老北京有一种板肚，切开了炒菜也很不错

很喜欢这个菜哦，可是自己就是做的不好吃啊，哈哈，现在看打了，觉得很好啊，应该可以试试做

可能不喜欢这样吃法，有机会尝一下，支持楼主！！！