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. P) e, c% J2 j/ A! C3 W  b! D用料：
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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" p" N" E( x7 x腌料：2 q5 V! @1 l2 J

' @, U& s# O- D) A; p生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。" u; p4 q; Q! V

- @3 R% N# n! t5 A( R芡：7 Z- E/ j0 N( X& z5 l
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甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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5 L* U! _; g7 U; W- }, Z! l做法：
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) g& b& B  m) W* D7 E0 a6 \2 d8 c  P1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）7 D* g. o8 A% o* w5 W% ?

6 ]4 _3 b; k% T! Q7 `  [& H" ]6 d2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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; O5 R- B2 d* Q. V& {4 ]8 v4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。! j% n( R! {8 M1 K  \4 `! l5 I
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。+ c5 O4 H& H: \$ t1 b8 d
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？