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材料:
& W( F3 L. t, R: c* W% k& z 嫩豆腐一块切粗丁
" L0 e5 E: b$ |; L3 Y/ f$ Z, D 鲜鲍鱼一只切片(入开水烫30秒,捞起泡冰水,滤干备用)
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章鱼一只切段(入开水烫30秒,捞起泡冰水,滤干备用)
8 @7 V& e' Y R" G% ^ 小黄花鱼煎熟起肉;菇菌切片
- L0 |6 y$ }4 D- |0 V! H 椰花菜切小块(入开水烫30秒,捞起泡冰水,滤干备用)
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辣椒切片
& Z5 Y9 Y- G' J" c 调味料:
8 G; q. ]0 V- Y( J, e 韩国辣豆酱一大匙,辣豆辩酱一大匙,料酒、麻油、香醋、味精各少许,高汤一饭碗,太白粉水。
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做法:
- O5 Z6 b1 ] D8 M: ^: I 一大匙油烧热,放入辣椒,菇菌,韩国辣豆酱,辣豆辩酱拌炒片刻;加高汤,豆腐,料酒,麻油,香醋,味精烧开;煮约十分钟后加太白粉水勾嵌,放进鲍鱼片,章鱼段,黄花鱼肉,椰花菜拌均即可。