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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤$x|F+d K
鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；L"F
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鲜茄肉茸脆锅巴1ah*`!^!cW)V
主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
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I&m1P)kF 配 料：YgT5L)r7]8zp4F3@9L
　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。
1F,F%R u+g!M 　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。
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xUx-U4i/Q@M 做 法：
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　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
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h3g3C5^ 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。s\`0Y;z
　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]
9z Tm-NpFCs 蜜汁春鸡2m
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主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。|/~4{3S.Re$Sa
配 料：
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I0geDAu(i[    　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
.H!H?o,F |[ 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。 q({ G-]+N#vX N
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6B7s9@i!Uw7F/q}-a3Y 做 法：#bwNV2{9|
　　1、春鸡宰后洗净。(El-e3n2b xeM
　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。6ne"bmoI9Y&j
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。#Id^@R ~aoE
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。*b5sBN%V@"J)_v
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F-]7N{uQ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]YKy\y4[
香橙明虾串hl Db*x B3`w
主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法：
]*JS3]t 　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。\waOM{.I;b
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　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。s6ZJPqj {
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6L'Yl^ M IIF%_ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]\W4ec(c
淡菜排骨汤
q/y2?u!w~dqa 主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。
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做 法：4gU1r`z(r
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　　1、眉豆、红枣洗净。T~$z1b4E\UVC
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ
o xOD1ssi$|2e 　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
Y-DD!Z9t ux*] ~9T 　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。e\R#am
　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。roc1QA$^NnI+OX
　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。$@0k#x%@TH#y5f
[/b][/size][b][/b][/align][/color]

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错U$e2_&t/ppA})i|
但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
FaE9{)Z4Aa:b/o 感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜