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美女厨房----鸡腿菇炒莴笋[7P]

[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-10/U2285P52T40D35758F1289DT20080310093106.jpg[/img]I\
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　 JO6r7k}
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    材料：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)"xx~T.LX#Q0q
　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。[/color][/size][/font]pe;@)o${`
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5S|9zV#w.H [font=宋体][size=4][color=blue]2 莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font](i;Kxe$ZDC[N

/ij&mS@9L"P [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-10/U2285P52T40D35758F1966DT20080310093106.jpg[/img] n;Uj+z
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。[/color][/size][/font] 9v;b|ef
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。[/color][/size][/font] [saw ~N

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[font=宋体][size=4][color=blue]6 浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。[/color][/size][/font]
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u)aVV8ic"EV 厨神贴士
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　　1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。Csl T}&E,s
　　2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。Y%F0oAO.L
　　3、莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

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