1qwe 2008-2-27 15:26
美女厨房----蕨菜炒肉丝[9P]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1289DT20070726112644.jpg[/img]
@9MS F`-}DD
美女厨房的蕨菜炒肉丝(iT{
g.JCC%h:a
9mbI-rX `#V I"b;q
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜，它入口清脆细嫩，滑润无筋，味道鲜美异常，是一种营养价值高的野生蔬菜。蕨菜可炒食、煮汤、炝拌或凉拌，成菜清香四溢，令人垂涎，食之有清热提神、消腻开胃的作用。澎澎说蕨菜的做法简单，只要将蕨菜用沸水烫一下，便可做成冷热菜，还可晒成干菜或盐渍。+Z q*C
@w
*sI~q2yQ |2w(X
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1290DT20070726112644.jpg[/img]8ZF1@'r(IenGP:Z
p @!n$l S c'\R'm
烹制材料
.B7sh?2Kv8]8h8s
烹制材料(三人份)
R rdMZ&rl
材料：:[/x Z}cu3b8p \f*j
蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣) oE jN M.g0G
腌料：i'y#e/X B9W
油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)
!u"G&q
Q"NGc'C
调料：
|!S+R
H0T6q V g
料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)*q Z ~$H tZ@
V!c+w-Md9@
[:Ls8AUM
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1291DT20070726112644.jpg[/img]
_6l{;u2{mr
,_+a#c TJE
4O2OY8GC/dA
第一步
{ c'L;ND2a
1 蕨菜洗净，切成1.5厘米长的段；蒜头剁成蓉；红辣椒去蒂和籽，切成滚刀块。CWJh4`cOx
4J y
qe8p8k G
:S.tB.`
IJtw!b
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1966DT20070726112644.jpg[/img]2~$A)S3r|2I{
1t:p X'o*R
第二步#`/T(n}2e&\)R
2 猪肉洗净，切成丝放进碗里，加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟.!|3|$C9NnV
:p e2U z(C
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1967DT20070726112644.jpg[/img]E ]1h*N'CLH1n2n
[/uf)k s7j|
X x6O&V(w6K1w;b4V/T
第三步
`0{S3aym:EL
3 烧开锅内的水，倒入1汤匙料酒，将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
d l+_)@9a I
2m HSK9Pp9f
)s M+[z h p!T$~
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1968DT20070726112644.jpg[/img]M LI(WL
$d1P ]GMq
!w*j)Y fO
第四步
)Ug+^5bn8F*j
4 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉丝炒至散开，且肉色稍白。
i W_)e2R j$vX$wL
1x ?_^-g Z
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1969DT20070726112644.jpg[/img]
3^ b#\0d'P lr)i
,NewO
u6E#^
第五步
f6K m%X!F~?1c)Q
5 将蕨菜倒下锅，与肉丝一起拌炒60秒，洒1/3汤匙盐炒匀入味，便可装盘。
t D4I/y-n1d-]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30826F1970DT20070726112644.jpg[/img]
8W1m#D k N;`6l:^A,a4~
完成
%b.l5s)bCyO;e-UW
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-26/U2285P52T40D30829F1289DT20070726112748.jpg[/img];z
J r)J2C9e5S+P
&I9]:X*s_o-t0nL
厨神贴士
%q7g+BS i7@-|
1、超市卖的蕨菜多为真空包装，烹调前先将蕨菜飞水再下锅烹煮，否则蕨菜的涩味会较难入口。
6S7o L
F:C(m1o
2、蕨菜有清热利湿、活血止痛、健脾安神之效，常吃蕨菜还可治疗高血压、头晕失眠、内伤出血、慢性关节炎等病症。 M)D*kKK/^+Q
3、蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，对减肥瘦身有一定的功效。5Q!ha"fJ1_3p2gM5G
4、虽然蕨菜有营养，但它味甘性寒，尤其是体质偏寒者不宜多吃，吃多了容易腹泻。hF9k2o{9c+zr ~
:Y:Nm
[)Vdp_3D
[[i] 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-27 15:55 编辑 [/i]]
在线客服(1)