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啤酒鸭[13P]

[size=4][color=Blue]啤酒鸭的做法：SI5k `(h#L`\J Q2\

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。 KPQ(|9`%}_+e
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　　2、香菇八两。^O`RC#f-{t

q(k3Oo{j"t!h 　　3、啤酒一瓶。aQ'[%WJ7H/K$rG

^&Y)@-cq 4、老姜一块。*i%J/I+YJf
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　　5、泡姜一小块。
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&@1b2E)T+_za uwYC 　　6、泡辣椒两、三个。
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`N i3{y0lx 　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。 m
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　　9、小回香一咖啡匙。H,g1F Rh.U~9y"|l
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。
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)a"Q7Q)b+s!J!n 　　13、白糖一咖啡匙。s"}/_qa:l&~$b
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　　14、美极鲜味汁一匙。f)F_A)M0M@M
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　　15、盐适量。3G r#R,}DYk

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做法：
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)?]-{P:z${ 一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包g2q#^ JC!z%N`4X

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。#w)O4]{\_T@a2]
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_J3tzw+uQ4sM 三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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`W_EX7L [img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/5.jpg[/img](A!H8wYBR:~ c6|4FH8i
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。 V#EHu!nIU x

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F~ v 五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。4CA@ X6L5v n

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9c&~0x(f.h 六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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)Bv2i(N8c-Y 八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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{]'? }}w/| 九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。6hN
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-f%Nq OuVUr 十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。k,xl-mRp
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看:lol: