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芝士蒜茸焗扇贝

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"F*[%R1I3{:e.f 准备：烤箱预热220度。(n*s\Kyv._/v
:MVW7E.Q'x S6j/vk
材料：
!aD d2^u5Vd 扇贝6只（中等大小）t;B`&Q4T

;Xpz a!smR*i6` 黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）5x+@/T nB @*J#w#a c%[
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)KN p7g7J/[K 做法：
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u8]5SY 1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）?xMb#t3v'P|/f6I[
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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6vgI seF$j,_ 3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。$S+r1eN/D8UD
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4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。}v)h,Ik

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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）1F;MI"Rq-Kd!Lw [

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)e5] s&P.D 6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
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友情提示：
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CLtd/}9N:oMa 1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
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O9l r/Y s8n!F:nJ 2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。#Z(HUn
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2}Dy_UWg%@] 3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。CLO lXx1j
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F&Bi/tAg 4、芝士可以根据自己的口味选择。
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-c5R.G`NzMd 5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
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扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

这个扇贝看起来好好吃的样子啊，明天做来看看

典型的西式做法，一天能做好几百份出去，做的我都恶心了，自己在家做应该还是比较容易的。