zzc751121 2008-1-19 20:48
墨西哥蔬菜湯
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特色︰金黃色的拉丁風味
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只要一隻小小的盆缽r1ek$S;^9I v
一堆小小的豆子_?#_J
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加上墨西哥的烹調傳統GN0r)fv!Jj
Y.X
你就可以在廚房實現)c['h Y9|+j_-iUl!fO
愉悅掏掬的拉丁風情
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材料（1人份）︰gS'A e
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馬鈴薯 1顆
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紅蘿蔔 1/2條
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西洋芹 1根x1N0l GgA*d4]
蕃茄 2顆)zD| h0c#D
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青椒 1顆
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素火腿丁 1/2 碗
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紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐
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調味料︰
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蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）
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辣椒粉1小匙
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油.U#]l(zB w
鹽
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胡椒["K)[ {urJ
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作法︰
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1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。%H7},j#rSy?
2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。H,|*t \lR
3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。;f6k Zl8s;M_D"n
4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。
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5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。/v r mha.o'U&k
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美味小秘訣︰K8F#I1N wV}
玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。ov/~tX0z
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要領︰(\0C9X6mg1rs0X@s
在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。{9~'N h9z#N'M G
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饕家鑑定︰
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■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。`T"m$a3o
■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]
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