查看完整版本: 花生粘[5P]

花生粘[5P]

[img]http://images.meishij.net/p/20120302/f0b8e63c05fed37f52a61e3654989d34.jpg[/img]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：花生1碗

辅料：淀粉1小碗

调料：水适量白糖适量

花生粘的做法

1.花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火

2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制

[img]http://images.meishij.net/p/20120302/127705fd8d855637da7c46ca8754d472.jpg[/img]

3.待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒

4.同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒

5.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用

[img]http://images.meishij.net/p/20120302/99e7d7940359b5d2463793a876fc1f33.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20120302/cf257eba917cd537447d6340bdb814bc.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20120302/e4eaf56d3593ba2f2e7876321651cbdb.jpg[/img]

菜品特色

儿时零食儿中最常见的就数这种花生粘了。现在知道这花生粘其实就是挂了一层糖霜的炒花生，白白的颜色，无非是添加了些许淀粉。可那时候在我们心中，这简单的工艺加工成的这道朴素的零食儿，已经是很高级的零食了。

花生粘，一颗小小的果仁，脆、甜、香，萦绕在唇齿间，最满足、最难忘的好味道。

我们小的时候就叫花生豆。味道还是不错的。:excellence

在老家叫它糖分花生,想做好,火候要掌握好.
楼主技艺高超i

最爱花生和糖绝配，百吃不厌就是当心胖啊。

花生作为食材，其制法不算少。而据1楼介绍的这种制法做成的这道“花生粘”，让本没有“甜味”的花生多了“甜味”，从而使这道“花生粘”别有一番风味

工序挺多的，看着很好吃，做做试试，味道应该是很好吃的

的確是小時候零食
現在很少了:excellence

花生配酒 是真的好吃。。。。。。。。。。

儿时的零食，不知道怎么做，先感谢楼主的分享。