Coolney 2007-12-30 22:16
形男厨房鲜肉高丽菜卷
[b][b][b][quote][color=Blue][size=2][font=Times New Roman][b]
c"Ga4pB%N5ATM;p
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334568.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34567F1289DT20071226100317.jpg[/img][/url]+GS]!oV
形男厨房鲜肉高丽菜卷 }V'F!B
q![gW
3k`9vg:T,_:h C
高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！
{#tC!y_0K:f z
0m_
k2H:SD
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334568.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34567F1290DT20071226100317.jpg[/img][/url]
z ]C w'H5j } Ep U*C
1XYK-yj
烹制材料(三人份) ycu!w\4m2_ R0V
nI-j(M:P*L O
材料：
9H
E J!g6O:q fi
N$qN{&x P'x G
高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)
f3D c)D!^.pg.ochR
mz!p)N*t[3A&_
腌料：4Y ]t]J|/Xe,M@%Ok
T!qq$XPJ4O#atr
酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙);Ns9p\:lX
N4u
|yB K {GZ0]
[T8~
调料：
n NK9M~
ke7O#t
u2w#y K$l4? I0C
油(3汤匙)、盐(1汤匙)+u+r!L1U5B'r*s
j7H$O [2@Xf
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334569.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34567F1291DT20071226100317.jpg[/img][/url]
~m@ y$D:W
N`uV+kVKC
1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。 9k
gnU^3Y#y~5U A
r}4cN9F^9WC'T
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334569.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34567F1966DT20071226100317.jpg[/img][/url]
Et:l gl [ dJ|i
'Q&UfSZpc ZJ
2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。 7t#\
B#N6Z)Pq
:b L%h.@
MQ
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334569.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34567F1967DT20071226100317.jpg[/img][/url]
5ic M+i {
_
~9Z*@]
3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。
1V dW n(CSJ{D8x(v
F3i#[ F}/R;b3b
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334570.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34567F1968DT20071226100317.jpg[/img][/url]
qjc0U,_3qd!jh
z8` ]b k"p:m
4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。 -T*W,k4m$F6\izu!{
0a1a+Si lW
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334570.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34567F1969DT20071226100317.jpg[/img][/url]
.Yx;jbW8k1F`
\ l r\
~
5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。
4D s&f1p
E-r_9LVkc
If4H
[7rJ [
O
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334570.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34567F1970DT20071226100317.jpg[/img][/url]
J t m `U ]0r*y
Pv#C B
WM G k o7Q
6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。 ]W/@-\7AI(S0pb
tT0}fT L w Tj
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334570.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34569F1289DT20071226100911.jpg[/img][/url]?fgP3M8k `-i
{.Z&?6Of;E
完成
qOf1zkiu b#|5^7G
\(p3L3j$|&N
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334567.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34570F1289DT20071226100845.jpg[/img][/url]
*tx"K2]4V c#i
K J:}aW%Ln(H(q
厨神贴士：
v Q9VG0g:p6o;d
7D Bg]_Q
{x#`
1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。
2M_8H(z*we$V
e.H}D*W
2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。
r%j Z w.w:rHE
9c#O[ F Ml
3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。t k^(t.Cr[*m"Y
;G/Q#_,};b]G
4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。
4U7W)P.OWa;})c
.H#Uv,R
U5nj y R
5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。 $cbg X1`$W4f)U(W
[/b][/font][/size][/color][/quote][/b][/b][/b]
y999444 2007-12-30 23:41
这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!
xiaoguang3 2007-12-31 08:42
晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!
在线客服(1)