查看完整版本: 美女厨房----辣子鸡[6P]

美女厨房----辣子鸡[6P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/1171723342.jpg[/img]8f7xg]5b.s}j

4sVr'\Fkk3Pl [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　"U${#^
q(a)B+SA
-w$k?7^ }!^
   材料：鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片) f7?2m.HIk]
　　腌料：生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
g&qq4v1q_U1W 　　调料：油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)a0~I?Z'i#U!O \f

/R:O4xrV NVc,i+GA
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/27305737.jpg[/img]^
]!YH+mL DMU`
/c,O`!^\r8~
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]
+G7J0~4PkVUw
R&PII
!E2|!n
A s6F | [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/604414794.jpg[/img]
6own'qgj"\/hf@ L.j}w!JID4Y
[font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁。葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥去衣，切成片；姜刮去皮切成丝；香菜洗净去头，切成小段。[/color][/size][/font]
,w(TfG]|^&RMR
/n)xV8hLs [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/1909678347.jpg[/img]"b7OEJ1u? ^k(eX1P
E/ZDO9P*Sc&z
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色。[/color][/size][/font]
N)i&H\dZ lY)H5sb
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/3602717772.jpg[/img]mp [q2q
QARl3_
J*n)@%d ?Q
[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入红辣椒丁翻炒30秒，放入葱段和香菜段炒匀。[/color][/size][/font]
^W v(Wd3Z e@+X
F*`~GxQ#t [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0615/2458587151.jpg[/img]"z'V#Iu7t#V0?'K%l}7A*T

Ah1v9wb h y [font=宋体][size=4][color=blue]5 最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘。[/color][/size][/font]
$yS(|'R8A%kI D.V(v"l%]9p@
[font=宋体][size=4][color=blue]DD-}U
C!}

;W'F
uk~#m8i 厨神贴士
6IDY)w@i
wR j
%KVT!m~]G 　　1、腌鸡肉要洒足盐，使鸡肉腌入味，等鸡肉下锅煎炸后，鸡肉外层会被热油锁住，盐味会难入肉内。ONOeHi e
　　2、鸡肉要充分拌匀，放少许水和料酒，可让肉吸收水分，又去除鸡肉的腥味。iJ#c"DnDB`@
　　3、炒鸡块用热油，可锁紧鸡肉外层，保持肉质鲜嫩多汁。想让鸡块咸鲜、焦香和口味重，那要用更多的热油来煎炒，直至鸡块呈焦黄色。 9cUGIT:S T
　　4、指天椒性热味辛，有温中下气、驱风驱寒、除湿、开胃消食等功效，可增进食欲、助消化，常食用对防治寒滞腰痛、风湿痛、关节炎有良好的效果。
B ~&g|5I'QO
~ 　　5、指天椒不宜吃多，以免引起口干、咽痛、腹部不适等症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]