591101ls 2017-6-10 19:33
啫啫鱼头煲[5P]
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烹制方法： P)mDTt D3y d
主料：大鱼头（1个）!e7q0fS!?
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配料：红葱头（半个）、姜米（一小块）、蒜头（半个）!Ud.gG-Ct${
啫啫酱：柱侯酱、海鲜酱、蚝油、花生酱（芝麻酱味道更好）、沙茶酱（可以不加，加了味道更好）XX Y@Zq
酱料的比例：柱侯酱和蚝油的比例是1:1，50g；海鲜酱是柱侯酱的一半25g；花生酱是柱侯酱1/4。/A2bj#O&u!I|Q%p
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1 将柱侯酱、海鲜酱、蚝油、花生酱按比例先倒入一个碗里；烧热油锅，将姜蒜末炒出香味，然后把“;i n%t1r.w,_7M4v
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混酱”都倒入炒锅里，炒香。-u O$i0MAM(X
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2 将大鱼头斩件，用盐、生姜捞味。取适量的啫啫酱，与鱼头捞匀且捞入味。。*DPg E#FXI
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3 取一砂锅，烧热油后爆香红葱头和蒜粒，然后放入鱼头将两面微微煎香；沿着锅边倒入两圈花雕酒，
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然后盖上锅盖慢慢将鱼头焗熟，5分钟左右即可。
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4 取一砂锅，烧热油后爆香红葱头和蒜粒，然后放入鱼头将两面微微煎香；沿着锅边倒入两圈花雕酒，T&z%A wKO;j
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然后盖上锅盖慢慢将鱼头焗熟，5分钟左右即可。
ljl0929 2017-6-15 22:32
你这个嗜嗜，原来是五种酱啊，这是哪里的做法，头一次听说。
月球一角 2017-6-16 16:36
几种酱料一放，味道十足，香气四溢。喜欢吃鱼头，清蒸多，这种做法可一试。
hncsmatilian 2017-6-17 18:52
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12w1123456 2017-6-18 18:13
这么多种的酱料，然后鱼头还用盐入味，会不会太咸了？
duowan178 2017-6-23 12:15
肉馅加入料酒，老抽，少许食盐、蚝油、葱姜末、白胡椒粉、食用油、香油，一个方向搅打上劲
x_w_2002 2017-7-15 17:37
啫啫鱼头煲这是哪里的菜啊？看上去很美味，鱼头我只会剁椒。
cmft 2017-7-22 19:50
广东菜做法，广东很多农庄都有这道菜，很入味，酱香浓郁，鱼肉清香
tiexue1978 2017-7-22 20:30
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