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元贝沙拉[5P]

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工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“鲜甜的元贝搭配沙拉菜的清爽。”

主料：元贝4只橙1个

辅料：橄榄油30毫升黄油100毫升食盐1/2茶匙沙拉菜100克黑胡椒粉1/2茶匙色拉酱1汤匙

元贝沙拉的做法

1.甜橙一半挤汁备用，一半去皮去籽切瓣；制作沙拉酱：混合橄榄油和橙汁，并搅拌均匀，用盐和黑胡椒碎调味
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2.用厨房纸吸干元贝上的水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒碎
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3.在平底锅中加热化黄油到很热（但不冒烟），将元贝放入锅中煎至金黄（约1-2 分钟），翻面同样煎至金黄
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4.沙拉菜拌上沙拉酱后摆放盘中，将煎好的元贝摆入
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烹饪技巧

1、新鲜的元贝不需要太多的调味品，用少量盐、黑胡椒碎即可；

2、煎元贝时用大火，两面金黄就可以了，时间不能太长；

3、制作沙拉酱汁时用搅拌器搅打到乳化。