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大葱羊肉锅贴 [13P]

羊肉锅贴，就是上回做的羊肉水饺的一个变形，

与饺子不同的是，两边开口，用油煎熟。

直接看的见肉馅，更香，更华丽！” 食材明细
[list][*][b]羊肉[/b]500克[*][b]饺子皮[/b]600克[*][b]大葱[/b]250克[*][b]油[/b]适量[*][b]麻油[/b]适量[*][b]料酒[/b]适量[*][b]鲜抽[/b]适量[*][b]鸡精[/b]适量[*][b]胡椒粉[/b]适量[*][b]姜[/b]适量[*][b]辣椒油[/b]适量[*][b]盐[/b]适量[*][b]糖[/b]适量[/list]
[list][*]其它口味[*]煎工艺[*]廿分钟耗时[*]普通难度[/list]
大葱羊肉锅贴的做法步骤
[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211842361327939501.jpg@%21p320[/img]
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准备食才[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211843031327749915.jpg@%21p320[/img]
2
羊肉洗净剁碎[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211843171327143952.jpg@%21p320[/img]
3
放姜末，盐，糖，鸡精[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211843531327491210.jpg@%21p320[/img]
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放料酒，鲜抽，胡椒粉[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211844061328100528.jpg@%21p320[/img]
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放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211844221327575458.jpg@%21p320[/img]
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大葱洗净切碎，加入羊肉.[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211844471328035996@%21p320[/img]
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搅拌均匀[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211845071327407114.jpg@%21p320[/img]
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搅拌均匀[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211845361327693191.jpg@%21p320[/img]
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买现成的饺子皮.包锅贴[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211845571327736748.jpg@%21p320[/img]
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冷锅放油，放上锅贴[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211846311327729210.jpg@%21p320[/img]
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放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟。[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211846591327350285.jpg@%21p320[/img]
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不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201201/201201211847131327157038.jpg@%21p320[/img]
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大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可[/list]
小窍门
一定要转动锅子，受热才均匀。
使用的厨具：炒锅

煎东西不是应该用煎锅比较好吗？煎炸起来会比较完整漂亮

开封的小吃里面是不是有这个的，羊肉炕馍，吃着就是好吃，自己弄下

很喜欢吃锅贴！因为它是饺子和水煎包的结合体，一种做法可以兼顾两种吃法，不错的选择

猪肉其实也是一样做锅贴，也一样的好吃，我经常做的

大葱羊肉锅贴 应该是西安的特产，我吃过，还不错

喜欢吃羊肉，平常一般是吃水饺、涮羊肉、辣炒肉末等，这大葱羊肉锅贴看着就好吃。

味道应该是鲜美鲜美的，就是担心，这样能熟吗？

为什么两头不包起来，放水的话不是要漏汤了吗？没试是真不知道门道在哪儿？

很不错，菜看着就很美味，不知味道如何，看看。

能吃上如此正宗的羊肉锅贴也确实是有口福之人啊

锅贴好吃啊，这样做的话。收藏了，回头让老婆做给我吃，感谢分享

特别喜欢羊肉，冬天可以暖胃，大葱羊肉绝世好搭配啊！

做锅贴最好用饼铛子，头一次听说锅贴还用转锅子的，最好是先把饼铛子热一下，然后刷上油，放上锅贴烧几分钟再放水，然后就把水烧干就行了

真是还不错，没吃过，看一看:excellence