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意大利肉丸烩饭[7P]

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这个真的非常美味！大米经过炒制后，加入白葡萄酒烹出香味，然后放入肉汤，让肉汤里的汤汁慢慢的渗进大米中，然后再加入其它材料，就这样成就出了美味的意大利烩饭。在一些意大利的菜谱中我没有找到肉丸烩饭的做法，不过我根据传统意大利烩饭的方法自己加以改良，就成就了今天的美味。论做法来说我觉得算是比较传统正宗吧，但又比较贴近家庭化，如果有懂意大利的大师看到欢迎给我指点一下，那我会感激不尽的！

[size=4]用料[/size]

主料      大米100克      猪肉馅100克        牛肉馅100克
辅料      洋葱半个
调料      食盐1/2茶匙    白葡萄酒50毫升      高汤适量
         番茄罐头(整个)半罐     意大利烩饭调料适量

1.洋葱切末备用
2.将猪肉和牛肉混合，放入适量洋葱末，放入一个鸡蛋、适量速溶燕麦片、盐、酱油、黑胡椒粉、料酒
3.用筷子将2朝着一个方向搅打，直至肉馅混合均匀，粘稠上劲
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4.锅烧热后倒入适量橄榄油
5.放入洋葱末翻炒至变软，透明
6.放入生的没有洗过的大米翻炒均匀
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7.放入白葡萄酒烹出香味
8.放入番茄罐头炒匀
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9.加入适量高汤
10.水开后，将搅打好的肉馅做成一个一个大小相等的肉丸子放入锅中
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11.放入适量的意大利烩饭调料，黑胡椒碎、盐调味
12.中火煮至汤汁浓稠即可关火，盛盘后在表面撒些欧芹
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这个有点复杂，不过金黄的颜色好诱人，感觉很香的样子

是个喜庆的大餐啊，看着就想大吃一顿，就是做法复杂，还是找现成的比较靠谱啊！

我每次都觉得做肉丸烦……有点复杂，不过金黄的颜色好诱人，感觉很香的样子

外国人吃饭总感觉只是一种填饱肚子的感觉，除了肉，还是肉，有点腻味

加入白葡萄酒烹出香味,然后放入肉汤,让肉汤里的汤汁慢慢的渗进大米中

这个有点像中餐，但吃不到肉粒怎么也感觉比不上我们的大肉丸子好吃。

不太喜欢吃肉丸子，不管是怎么煮出来的。:faint

失败了 做完以后感觉有点像是肉汤。。。 丸子没成型

一直都挺想学做意大利炒饭的

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回复 1楼 的帖子

这个色香味简直太棒了我太喜欢这种包裹着的丸子

意大利海鲜饭，吃过意大利料理的人一定会记得意大利海鲜饭，这是意大利最传统的一道饭也是最好吃的一道

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意大利烩饭调料是什么鬼 肉丸没有先炸所以口感会和饭混合 个人不是很喜欢

这意大利烩饭看上去真的挺简单的，也不像想象中那么复杂啊

这个有点复杂，不过金黄的颜色好诱人，感觉很香的样子hh

自己也做过肉丸，不过猪肉和牛肉混合做的没见过，哪天做下试试