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卤汤可拌面之卤汤[5P]

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工艺：卤

难度：初级入门

人数：未知

口味：五香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<2小时

调料：色拉油适量姜1块八角少许花椒少许桂皮少许干辣椒少许生抽适量老抽适量卤水1瓶啤酒1罐香叶少许白糖适量

卤汤可拌面之卤汤的做法

1.大汤锅里烧干，放油下去烧热，然后下姜片，抄香

2.倒下去一瓶李锦记卤水汁，加水，再加生抽老抽若干（自己掌握咸度）

3.再把八角等调料入锅，加入啤酒，之后把要卤的东西放进锅里就可以了

4.先是大火煮30分钟，然后开始小火慢慢炖。期间尽量不要开锅，大概2个小时左右拿一小块出来尝尝，如果咸淡都好就加点糖。如果太淡就加生抽

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先是大火煮30分钟，然后开始小火慢慢炖。期间尽量不要开锅，大概2个小时左右拿一小块出来尝尝，如果咸淡都好就加点糖

图上第一张卤的到底是啥啊，看着超有感觉的。是肚子或者肠之类的吗？

恩，这个可以试着做一下，拌面吃应该不错。

:excellence 看着很有食欲 学习学习  收下了

加啤酒还是第一次见，能提高鲜味吗，回头试一下

还是卤肉味道好，虽然说什么东东都可以用卤制的方法，也要看个人口味呀。

鱿鱼木耳豆腐泡，看着就很给力啊，喜欢。鱿鱼这货总是掌握不好火候，总是感觉硬。

感觉这东西不怎么好吃，我们四川人还是喜欢辣一点的！:teeth

这种卤汤是十分鲜美的，拌面什么的确实开胃啊。

有点没看懂，是不是这卤汤是配料，用来吃面或者凉拌小菜之类的。楼主给的图是做好的菜品。

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这个汤叫做素汤，一般先卤猪耳等荤物。放入汤中光煮还不够，要浸泡24小时以上才可。

谢谢楼主共享

谢谢楼主分享，看着就很给力啊，喜欢。拌面吃应该不错。

回复 1楼 的帖子

这样的做法以前没有吃过，有机会试试，味道应该不错的。