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花生酱[9P]

工艺：其它工艺

难度：初级入门

人数：未知

口味：其它口味

准备时间：60分钟

烹饪时间：未知

主料：花生150克

辅料：黄油28克

调料：色拉油14克食盐3克白糖7克

花生酱的做法

什么样的花生爱出油？什么样的花生用搅拌机一两分钟就能成泥呢？

下面看看这两种花生。左边的是红色的，比较小，但因为不是新花生，在制作花生酱的时候，就有两个问题。一是因为小，所以皮比较难去除。二是因为不是新花生所以不太爱出油。右边这个花生呢，就没有了以上两个问题。制作起来相当省事。如果你手边只有红皮花生也可以，搅拌的时候要加些油哦。

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下面这款花生就是搅拌一两分钟后，就自动成泥的。因为这个花生颗粒饱满。在用小火炒的过程中，就已经在出油了。所以放入研磨杯里后，很快就出油自动成泥了。这个其实就是花生酱了。我为什么还要继续再操作呢？那是因为这个花生酱没有味道，即不甜也不咸。二来缺少点滋润感。为了让我们的口感更好，所以还要再这个基础上再操作一下。

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那么，经过我们的制作花生酱的外观是什么样的呢？看下图。我看了一下，花生酱的配料表，里面有氢化植物油。能让花生酱不光保持很长的时间有滋润感，而且有凝固性。这个有害健康，我们自己家里也没有。所以，我用了黄油来代替。少量的黄油虽然不多，但是，不光起到了凝固的效果，也让口感更润了。看看，和上图比，是有很大的差别吧。喜欢颗粒花生酱的，可以在搅拌完成后，加入少许碎花生粒。味道也相当好。自己家做的花生酱，不会放太久时间，所以比起18个月的保质期那种，要新鲜许多哦。

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做法：

1.花生用小火慢慢炒熟炒香

2.然后将花生去皮备用

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3.放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥

4.黄油加入盐和白糖放入容器中

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5.用打蛋器打发

6.再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀

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7.倒入搅拌好的花生泥

8.用打蛋器搅拌均匀即可

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9.搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的

10.放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉

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PS：花生油代替色拉油，炼乳或蜂蜜代替白糖会更好。我这里介绍的是让大部份人用手边的材料能做出来。

但何必要自己打花生酱呢,清洗起来很麻烦,而且买一个也不贵啊.

这个蔓越莓做的无敌啊！想想都要流口水。造型很可口

额，话说我们那的热干面能不加芝麻酱加这个么……

看着好香哈 吃面的时候放点花生碎就很香了

花生酱抹在面包上.....那个香香的美味，不过我一般都是在超市买的，毕竟自己做很麻烦

花生酱是一个很好的保健养生的食品，就是自己做比较麻烦。