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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】:kc$X/N+s4r*A
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]!Fx4dGu)v ]M
原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。
l}'s2r;t4z c7X#T 做法：&hs\W7o x
1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。d.Q!hR {
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
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3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。(Mq0BIZ(`
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【啤酒五花肉】
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J%_:M'w [img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]
+F(@9ga4g&msI 原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
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D 做法：
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\;jp0sh 1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。)}|[3Yuf}9j
2.出锅后切成四方块备用。v$E*N H!cFH"J
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。l$a}y@,aG
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4.将肉块下锅，加适量冰糖。
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^+@&S1\;U 5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。.^VC'_za}
6.加入适量酱油。v-O X6l aFt*mfM!X
7.大火煮开，转小火煮至至入味。Zz0[-}j*O4kt
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。J rS"dH-od u
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
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} GkH aO2yA%rZ 【土豆片烤辣五花肉】2Ew!gkX n
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]
#HdIt^4A.W 原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。
;C4|5p#U+n#b 做法：9Q s_/g9C5E4@A6h
1.土豆去皮，洗净，切薄片。j7PvW!OuM
2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。,@)S t?r)KCt U
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。
idZL]8]#T|'U%| 4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。ES|~8zP*Ju
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~K7]2E8r&l!f 【农家小炒肉】
|/p b"S&u.f)T&l7Rl [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]
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原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
WR5_ J)l]({!c | 做法：l
W Rh;k\6I-y
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。9`"X]Na%mMj
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
Dn.i3}_"D*? x 3.倒入切片的五花肉。
x9_N7~ _^p 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。N%? `,Z)J ?u
5.翻炒均匀，加入青红椒。
@8f(|dnj~;z\ 6.继续炒匀，加入剁椒。
!p0up#w k;Z 7.加入生抽。
Fo1QbV%Y 8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
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1CM ubW/` v.^VEu 【官府香卤肉】
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unQX5M&w 原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。
(e6[U&f5e 做法：zN]%X2Wt5ZW f}
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1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。:a_Ea7kZ8l
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
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/m|BC8HY 【五花肉蒸白菜】
o"h jj%OG&b4o7R [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]tUt;@0XF1SQ
原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。#g!a&eJ*j9^ND5e.xc;Y
做法：k!],hO)X-o'D3I4n
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
S_Q!h/?'d.{C 2.葱姜切成丝。E{Z4KDo
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。B3n5CLX#Q4U
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。0e5JG(z7K3f/_ W
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。H1Orn m]1~'\
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
a h#o` W.{ 7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。7@-xEg/G0J(m]:o `$U
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&n`0\ K/Ln j5| 【菌菇五花肉】
z)J$F%O j[8c [img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]
[eZI:Y5^[i 原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
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B~x#RTa 做法：
.VZQq?T 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
kg!MrH5KR 2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。y[9]k6} S&AfZl
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
"|:f+n~K5Jn 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
"O rV$T)qi4t2t-{ 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
@+dT'B"ac 6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
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7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
\x fH#X-u N"T(^ 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
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L{w(P%N3w 【家常青椒干煸五花肉】8w.E6Yz,^e7u
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]/Pe aa9dY
原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。 w/|;DL+e9}~$rHc
做法： I-L(Sl;W.|)g7tl M
1.带皮五花肉洗净切片备用。
&M @DJ?sT?!d@ 2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
#p`*GKT5t+Z%S!R 3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。x }CQ2`C\
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
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u}@K0a ^R#xj 【川味回锅肉】X/uE)H!Z
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[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]?E~;HK_Ln
原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。,d/^u\yE0\8i
做法：Ib#m;]nw h _
1.五花肉猪八成熟，切厚片。8^%l
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2.葱姜蒜片。
~'\5^,s$h;N0l"ge 3.青蒜斜切片。 PSc+i`2{n
4.郫县豆瓣。Bx,q,s6A \
5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
n5Eu%OSUk9Yy 6.倒入肉片翻炒。
Dh z:S.^GuN6f 7.炒至肉片卷边。
B7[0P5MO XY y5[ 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。-B N+Q|1A.`
9.再下入青蒜翻炒几下。
?|9U N0m t 10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
6X6qOB,|;P 注意事项：
eEX5o}/z 1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。:Z.DD"e-X
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。Vd
hP5d,]M
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_0| KB`1sv4x~ 五花肉又称三层肉，位于猪的腹部
9_/|6{:f$wSeT 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
u;X(c9Y2k 这种肉类含蛋白质丰富 |~k+G Pk!TD5@n
虽然是主角，也有不适合它的人群：
b#H9Y S4j.[-B 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。j^a/hi[-jUgQ
希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴