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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
\ |DM|)Ng T)c~1g u 蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗m#l:@ \FWy] O
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
)Cg)oIa-G^{ 止痛等
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  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:!QvD-zY
油焖茄夹
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋;no.g3f7k(M#W
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  做法:btr`~|

N$KT#_X/HnkA   一:选用长条茄子,去皮;
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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;)t/px A]s!\

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  三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);[5@ v Rm?

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yT'aj9M;d   四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力"ed1u9W:q
度,不要让茄夹破裂;
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  六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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  七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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8e,VB+R ylo0i4O   八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
4~O'~;F@1X+Z$|lR&H 蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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F| {*gVmSU   九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每?!_7E;jr/J-X
个茄夹都能沾到汤汁就好;
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X(J7DK'SzQ"G   十、随后倒入调好的淀粉,收汁;Q2q I h-L]&X

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\(Vu-j-O   十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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#N2w3V._?0@gw   对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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^5ZfpX L   剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;R.|[a+[ j

Xc.@4cS&\   亲们,你们馋吗?
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  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
*sr7u&Cqm t X 发图,让我们为你点赞哦! CC(]F}G-Q

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