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栗子鸡块[8P]

工艺：炖

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：鸡腿4个栗子(鲜)300克

调料：食盐2茶勺姜3片蒜3瓣料酒3汤勺生抽3汤勺老抽半汤勺辣椒(红，尖，干)2个水1碗白糖1汤勺

栗子鸡块的做法

调料：生抽3汤勺、老抽1/2汤勺、料酒3汤勺、糖1汤勺、盐2茶勺、干辣椒

1.栗子去壳，鸡腿洗净

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2.将鸡腿斩大块，开水中焯5分钟左右去腥，捞出后用水冲净

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3.将鸡块倒入不粘锅中，放入姜蒜

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4.煎至一面金黄后，翻面，这样处理后的鸡肉表面香脆，而且鸡皮上的油充分煎出后味道更佳

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5.倒入栗子肉，同时将已混合的调料倒入锅中，稍炒几下，倒入1碗水

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6.盖上盖子，烧开后转中小火30分钟，再转大火收汁即可

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烹饪技巧

1、未经煎制的鸡腿直接烧会有一种肥腻感，煎过后的的鸡皮香脆，味道更佳；

2、无油煎制必须选用质量好的不粘锅，如果没有不粘锅可在锅烧热后，用生姜在锅底擦一遍，再倒少许油；

3、为避免调料过量，可先行调和，放不放味精看你自己喜欢。

栗子鸡，挺有名的一道菜，看这就有点流口水，不知道味道怎么样

很喜欢吃栗子，味道很香甜，栗子鸡还没有吃过，看过这个之后就想自己试试做看看了

回复 1楼 的帖子

栗子鸡，挺有名的一道菜，想想儿时用童子鸡炒出来的，现在没有了。

板栗鸡嘛，也算传统名菜了，话说这个味道类型的菜挺受欢迎的。

板栗炖鸡吃过的人一定会回味无穷的，鸡肉的味道本身就很鲜美，与甘甜的板栗一起炖煮，这两种食材的味道相互融合是很美味的:excellence

看着都流口水了，色香味就差味道不能试吃了，有点可惜！

色泽艳丽，营养丰富，制作简单，应该是一道美食，一定要尝试一下。

板栗鸡   色香味俱全  值得一品的好菜啊

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这时节也没栗子啊，而且大夏天吃这个太嗨了吧，还是等冬天再试试

栗子和鸡块一起炒要注意把栗子炒熟，要不然吃起来容易被噎着

这道菜确实不错，要去做一做的！感谢楼主！:excellence :excellence