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鱼香茄子[8p]

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    下厨房做饭是个很有趣且极容易获得荣誉感的“活动”，因为不做饭的那个人想反驳的话可是要担着很大的小心的。家庭菜，就是俗称的家常菜吧，反正，我是这样理解的。家庭做饭是个随心所欲的DIY，无须担心很多，好吃可以多来一碗饭，不喜就捏着鼻子。其实，有时候只要自己喜欢就够了。

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“凉拌鱼香茄子”？噱头也好、搞怪也罢、今天就大胆着子山寨一下鱼香味道且是凉拌的，您说这胆子是多么大。

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主料：长茄子200g辅料：油30g、精盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个、大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙

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1、茄子洗净后入笼屉蒸熟。
2、香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎
3、白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
4、茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。

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5、撒上香菜、蒜粒。
6、炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
7、把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。
8、浇上酸甜味汁，拌匀。

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一道大家白吃不厌的地道菜，支持

想起那个笑话，鱼香茄子，鱼在哪里呢？哈哈，家常菜，不错

茄子好吃，但是我不不能吃葱，而且讨厌香菜！！

普通的菜，但百吃不厌，真的不错，GOOD

这个菜怎么不是川味的鱼香茄子呢，看着没食欲哦

可口又容易做的家常菜，一口下去，味道鲜得不得了

这个才真是百吃不厌的菜，又简单又好吃！！

第一次知道还有只有的做法，以前茄子都用重油，这做法看上去很健康啊:excellence

鱼香茄子有几个必备的 就是醋和芹菜 这两个没有就没那种味道

有得学就得进来看看，好像和我做的不一样啊

北京吃法的吗，我们这里都是乱炖

最喜欢吃鱼香茄子了，小时候一直以为有鱼呢

这道家常菜非常开胃可口，不过就是太吃油，太胖不敢多吃啊。

这是凉菜还是热菜 怎么是长茄子 圆茄子嫩做么

本人酷爱尝试做菜。感觉做这道菜要放很多的油，所以不要经常吃，多健康不利。

鱼香茄子关键是要油多，鱼香其实是油香。

家常菜最送饭，平时在家里那有天天弄大餐，不就是老百姓自己喜欢的家常菜嘛，经济好吃

前几天尝试做过，还像那么回事，今天按照这个做法再试试

一直喜欢这菜，可惜就是不会做。上面介绍的很简单，没有复杂的工序，晚上可以试着做一下。