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黄瓜皮炒鲥虾[9p]

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话说启东临江靠海，有着丰富的海洋资源，也有着繁多的江鲜河鲜。吃鱼吃虾，那是方便的很，品种多且又新鲜。说到吃虾，海鲜里的虾林林总总，经常吃的不下6--7种。而淡水里的虾，就数鲥虾，也就是俗称河虾的一种虾了。鲥虾个头不大，头部有肓，肉质紧实鲜嫩，在启东这里，可以说是排在靠前的位置了，非常受欢迎，平常都很贵的。也只有每年的春夏之间，鲥虾大量上市，鲥虾才会便宜些，所以，这个季节，我们家的餐桌上就会常常出现鲥虾。说是便宜，现在也要40--60元1斤。

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那天与老公去一家新开的农家乐吃饭，其中有一道菜是黄瓜皮炒鲥虾。
其成品橙红色带着翠绿色，很漂亮，鲥虾很鲜美，黄瓜很脆嫩。
黄瓜只取外面那层皮，稍微带些肉，这样口感是脆脆爽爽的，很不错。学习做做。

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用料；鲥虾350克，黄瓜1根.调料；油，盐，料酒，姜，葱，蒜。

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做法；鲥虾剪去虾芒，漂净，2.黄瓜洗净，去黄瓜囊，黄瓜皮带些肉，切成菱形条，3.锅里油热，放入黄瓜皮稍微煸炒一下盛出。4.锅里油热，放入姜，蒜爆香，放入鲥虾，煸炒至转色，

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5.放入适量料酒，6.放入黄瓜皮煸炒匀，7.加些盐调味，8.撒些葱花即可盛出。

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1.如果黄瓜囊不去掉也可以炒，但是口感差的多，没有那么脆爽。2.也可以用海虾做这道菜。3.黄瓜煸炒的时间很短，长了影响口感。

奇怪的做法,这两种口感混合在一起会好吃??

没试过这种烧法，不知道味道如何，我们这就爆炒，不加黄瓜。

家里经常做哈，小虾男人吃的大补哈！！:excellence

我们老家一般这种虾的做法都是放韭菜，放黄瓜的还是第一次见