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广州有家高端火锅店，最正宗的重庆味道[24P]

　　和细腻。如果你去重庆，走在街上随处闻到火锅味儿，重庆属于山城，当地人独沽一味偏爱火锅，火锅红艳如唇，香辣味浓，就像热情爽辣的重庆美女。

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　　重庆火锅清油少、牛油多，味重，喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激，吃起来辣味缠绵、欲罢不能。相比之下，成都火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制，麻味较重，辣味柔和。

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　　大人吃重庆火锅必点毛肚、黄喉和鹅肠，据说这是重庆人必点的菜品。吃成都火锅的话，更喜欢点精致小菜，比如兔头、串串、凉拌脑花等。

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　　天河北新开了家重庆老灶火锅店，听闻有“火锅爱马仕”美称。所谓“百闻不如一吃”，趁着刚开业大人去隴熙火锅试吃。

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　　对重庆火锅的记忆，是小店喧闹江湖味重，而隴熙火锅则走新派重庆老灶火锅路线，餐厅面积约800多平方米，五星级标准装潢典雅、有情调，复古的欧式座椅，充满文艺氛围的装饰，吃火锅也能吃得高端大气上档次。

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　　坐等好友前来之际，旁边一家子人在吃火锅，随着温度升高，火锅不断沸腾，一时间满室飘着麻辣香气，馋得大人口水直流。据说隴熙火锅由20年掌厨经验的重庆本土厨师亲自掌厨，重庆本土特色火锅食材正宗地道，口味麻辣正宗醇厚，再挑剔的味蕾都会被它彻底征服。

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　　跟隔渣处理的火锅不同，重庆火锅都是真刀真枪不滤去底料，在涮鹅肠、肥牛的同时，可以看到锅底中的干辣椒、花椒等香料上下翻滚着。用干辣椒、花椒等几十种香料配成的锅底，吃起来辣而不燥，越煮越香，越辣越爱吃，越吃越上瘾。

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　　在隴熙吃重庆火锅，你可以选择微辣、中辣和重辣口味，68元的锅底有麻辣红汤锅、大骨汤鸳鸯锅以及山珍菌汤锅。大人身娇底子薄，就算吃微辣口味都辣得大汗淋漓，建议小伙伴选鸳鸯锅好点，大骨汤和麻辣锅底适合不同人群。

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　　至于配菜的话，可以点几款川式凉菜，还可以点空运来的毛肚、鹅肠、千层肚，或者牛羊肉、荤菜、海鲜、有机蔬菜等。至于肥牛卷、手工牛肉丸、牛舌都是四十多元，性价比较高。

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　　如果是土豪想吃海鲜刺身，可点深海海鲜拼盘、挪威三文鱼刺身、法国生蚝、牡丹虾或大连鲜鲍鱼。

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　　终于盼到鸳鸯锅底上桌，赶紧开火加热锅底。大人喜欢亲手调配油碟，芝麻香油少不了，加点葱花香菜椒盐和酱油，用筷子搅匀就开始涮火锅，哟~哟~切克闹！

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　　这里的酱油瓶有点特别，中间是酱油，外边是陈醋，调油碟时记得别倒错哟！

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　　【杰森雪花牛肉】

　　澳洲杰森牛肉很值得一试，和牛M9、极品雪花牛肉、顶级雪花牛肉有点小贵，88元雪花牛肉、42元嫩牛肉和46元麻辣牛肉，不妨试试看。

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　　【麻辣牛肉】

　　红彤彤的麻辣牛肉，看似火辣辣，刚想送入口才发现牛肉是生的。放进锅里涮熟后，发现牛肉并没有看起来那么辣，反而鲜嫩香口略带辣味。

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　　【极品鲜鹅肠】

　　极力推荐他家的新鲜鹅肠，完全剔除鹅肠上的肥肉，洗得干净无异味。放入麻辣锅底中涮五六秒，吃起来脆嫩爽口，一吃停不了口！

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　　【鲜毛肚】

　　新鲜毛肚好大块，看得人食指大动，下锅涮要掌握“七上八下”的技巧，以十秒钟为宜，以免毛肚煮老了，影响牛肚爽脆的口感。大人不小心把毛肚煮老了，口感硬得无法嚼烂，内牛满面啊~~

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　　【冰镇大虾】

　　48元一份冰镇大虾，新鲜个头大，这次大人学乖了，烫至虾身变红就可捞起。趁热剥壳吃虾肉，鲜美弹牙，辣味十足。

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　　除了以上招牌菜之外，还推荐猪脑花、午餐肉、牛蛙、方笋片、秋葵和菇菌拼盘，大人一不小心就吃撑了，搞得晚餐都吃不下了。

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　　如果火锅还不能满足你，还可点凉菜点心小吃，现炸酥肉、南瓜饼和炸肥肠别错过，担担面、夫妻肺片、蒜泥白肉、泡椒凤爪也是最佳选择哦！

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　　隴熙火锅[/b]

　　地址：广州市天河区天河北路392号二楼(天河北路公交站旁)

[[i] 本帖最后由 ss1234 于 2016-6-21 00:19 编辑 [/i]]

秋葵火锅吃应该口感不咋地吧，那个虾单个串起来敢问是几头虾？不过总的来说环境相当不错……

就餐环境挺不错的，看到了男人神奇的菜品  秋葵，感觉挺好，一看也是个高端消费的场所。有机会要去尝试。

回复 1楼 的帖子

这火锅一看食欲就上来了，环境不错，火锅有内涵

只有在重庆才能吃到正宗的火锅，外面的都是装修豪华，其实味道根本没特殊

环境很好，吃火锅这环境吃不出感觉:faint

只有在重庆才能吃到正宗的火锅，外面的都是装修豪华，其实味道根本没特殊

其实广州有间汉府火锅也是做重庆火锅很正宗的

在天河饮食行业基本都是以环境为住，这一家确实不错，出品也可以！就是份量有点少太精致了！！！

现在的火锅，除了四川和重庆都不怎么样。这两个中重庆又更好。

我听说广州那边的吃的很少，而且不是很好吃价格又贵还是我们大闽南的好吃的多

说句实话，老火锅坐在这么个管子里也没什么食欲了

感觉把重庆火锅放在这么高端的环境里面好像失去了火锅的原有的感觉了，吃火锅就应该是在重庆那种街边大排档里面，一桌人大块吃肉大块喝着扎啤感觉才是最好的，放在广东这里好像就有点太拘束了，高档的环境和火锅扎啤实在是不搭调的感觉那！

居然不是九宫格式的火锅，感觉不是很正宗哇。吃重庆的火锅必须九宫格！！！:ligting

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看着还可以啊，下次去广州一定要尝一下啊。

不错不错，就喜欢吃火锅，特别是地道的重庆口味的，吃起来叫一个爽子~

这个我去吃过，味道非常不错，服务也很好。

还以为广州没有靠谱的四川火锅，看来还是有，可以推荐给朋友了。

环境看着不错，价位应该挺高的，不过感觉还是比不上许多重庆的小店面