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青菜笋干黄鱼面[6p]

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对于一个长着中国胃的亲来说，周游世界注定会是痛并快乐着的，呃~~我吗？当然不是啦，我吃西餐老适应了，说的是我们此次中欧游的攻略先生啦，可怜的MR张，从第一顿西式早餐就开始吃泡面了，幸好我们的行程中安排了不少可口的中餐，不然15天下来，看到泡面不吐才怪呢！在回国之前，MR张感慨地说，很想念家乡的咸菜面……足以可见一碗生滚的noodles，因为带有家的味道，对一个漂泊已久的胃有多大的慰藉作用了。今天中午，某人说想吃黄鱼面，好吧，这个应该可以有，因为我在游山玩水的15天时间，某人也没有吃好，于是就搜罗了一下家中的食材，做了一份青菜笋干黄鱼面，一碗普普通通的家常面，却让某人吃得很欢喜，看得我......

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食材：青菜、临安笋干、小黄鱼、面条调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、油、花椒、盐、糖、鸡精制作方法：1、小黄鱼洗杀干净，用料酒和胡椒粉腌制15分钟；2、临安笋干剪段，用开水浸泡，青菜洗净备用；3、炒锅加热，倒入少许油，加入少许花椒，炒至花椒发黑，捡出花椒弃除不要，小黄鱼用厨房纸巾擦干，放入锅内煎至两面微黄；4、往锅中加入适量的开水，数片姜、几根葱和少许料酒，一起炖煮约10分钟；5、将小黄鱼盛出，姜片和葱捡除不要，锅中仅余下汤汁；

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6、将笋干加入锅中，浸泡笋干的水也轻缓地倒入锅中，底部杂质不要，一起炖煮约5分钟；7、往锅中加入适量的清水调整好水位，并往锅中加入少许盐和糖调好味；8、将青菜梗加入锅中煮开，接着依次将面条和黄鱼加入锅中，煮开后加入青菜叶，再次滚起后关火即可（不介意味素的，可关火之前再加入少许鸡精）。

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呵呵，青菜笋干黄鱼面，面汤白白的，鱼肉嫩嫩的，或许貌似有点普通，但是味道真的很OK咯，瞧~~还有诱人的蒜瓣鱼肉呢！

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小提示：1、汤汁炖白后，将黄鱼捞出来，是出于黄鱼的完整形状考虑，如果不介意煮好之后黄鱼的形状，不捞出来也是可以的；2、面条的特性不同，我用的面条是无需过水且快熟的那种，如果是耐煮的那种，需要提前煮至八、九分熟再接着第8步继续做。

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这是什么吃法。感觉有点奇怪。以前倒是用鲫鱼汤煮过面条那叫一个鲜啊。

这鱼就是传说中的黄花鱼吧 味道应该比较清淡

这个做法挺新意啊，笋会吸收鱼的鲜味。吃过新鲜竹笋的米粉，广西螺蛳粉就是会放竹笋的。

看着过程就觉得鲜，回家一定要试一下，黄鱼面

看到过程，还不错，综合了几种东西的味道，交汇在一起，味道肯定鲜美了。Good

这个是吃鱼呢，还是吃面呢，还是喝汤呢，呵呵，谢谢了

这鱼就是传说中的黄花鱼吧 味道应该比较清淡

黄鱼一般都是拿来红烧，这种吃饭不是很好做吧，做的不好会不会很腥，那样就不好吃了。