xt1234 2016-5-5 22:35
烤脆皮鱼[6P]
工艺：烤
难度：初中水平
人数：2人份
口味：香辣味
准备时间：60分钟
烹饪时间：<90分钟
“时一点辣味不敢沾的老太太，今天开戒了，一口一个好吃的往嘴里送鱼肉，她眼看盘中就剩半条鱼肉，一脸不好意思的说，实在吃撑了，再吃晚上无法睡觉了，这才收起筷子。”
主料：罗非鱼1条
调料：酱油1汤匙葱1段姜2块辣椒(红，小)2根
烤脆皮鱼的做法
1.鱼用刀背去鱼鳞和内脏
2.鱼洗净后，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三几道口
3.取一浅口的大容器，辅调料依次放入盘中少许，成酱汁
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4.将鱼放入酱汁中，一面腌渍后再浸另一面，不停的翻面浸至鱼入味，全程30分钟
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5.鱼从酱汁中捞出，沥干，鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾
6.刷子蘸少许食用油，均匀的刷遍整条鱼
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7.烤箱预热200°C,上下温200°C，烤90分钟
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烹饪技巧
1、用旋转烤叉手柄将鱼托入有热度的箱体里，不用担心手被烫。利用360°旋转烤叉和热风循环功能，全程烤叉缓慢旋转又是热风循环，烤出的鱼上色均匀皮酥肉嫩，无须担心成品会烤焦或生熟不均；
2、如担心与熟后会掉下来，也可以用烤架；
3、烤盘接茬时一定要铺上锡纸，餐后清洗方便。
ABG129 2016-5-6 16:20
还需要一个烤架，这个东西一般家里没有啊，不过鱼看起来很好吃~
umbroanan 2016-5-6 17:11
比较简单看这，需要买个烤箱。看上去色泽很好，一定特别的香:s_2:
yx851208 2016-5-9 23:53
这个是不是什么鱼都可以烤啊?有没有特定的鱼的品种啊！
chuanying 2016-5-11 14:27
这是罗非吧 不好吃 烤鱼我觉得白叼应该不错 自己下次试试
AudiQseven 2016-5-11 16:09
这也太简单了，原想是到大菜，只能去酒店吃，呵呵，原来如此简单！
:excellence
zyfandzyf 2016-5-12 06:23
所有鱼的东西我都喜欢吃，谢谢楼主的用心分享，谢谢
bjlinan0214 2016-5-12 10:22
还是觉得水煮鱼，剁椒鱼头，鱼头泡饼比较不错！我爱吃:teeth
lcrsxxa 2016-5-19 09:45
哈哈，刚好厂里发了一台烤箱一直不知道做点什么好吃的。楼主这个方法好吃又简单。决定今天试试
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