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彩虹蛋糕[8P]

[color=#000]工艺：烘焙[/color]

[color=#000]难度：初中水平[/color]

[color=#000]人数：未知[/color]

[color=#000]口味：奶香味[/color]

[color=#000]准备时间：30分钟[/color]

[color=#000]烹饪时间：<15分钟[/color]

[color=#000]主料：鸡蛋黄150克鸡蛋清250克低筋面粉100克[/color]

[color=#000]辅料：玉米淀粉25克[/color]

[color=#000]调料：水50克白砂糖130克白醋10克食用色素适量[/color]

[color=#000]彩虹蛋糕的做法[/color]

[color=#000]1.将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里[/color]

[color=#000]2.蛋黄加水，用筷子打均匀[/color]

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[color=#000]3.低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里，用刮刀拌匀[/color]

[color=#000]4.蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化，转高速打至中性发泡偏硬一点[/color]

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[color=#000]5.用刮刀取三分之一的打发蛋白，放入蛋黄面糊里并拌匀[/color]

[color=#000]6.蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中[/color]

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[color=#000]7.用刮刀拌至完全融合[/color]

[color=#000]8.将面糊用七个碗分装[/color]

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[color=#000]9.用牙签蘸取少量食用色素[/color]

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[color=#000]10.将色素与面糊混合均匀，彩色面糊分别装入7个裱花袋里[/color]

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[color=#000]11.交叉挤在烤盘中和原模中，这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个，烤箱预热，上火180°，下火150°，12分钟[/color]

没看出来效果呀，怎么个彩虹法，不过真的可以的话， 还挺浪漫的

我认为要想把蛋糕做好，就必须买烤箱，不然不会做的完美。

把3个蛋黄加入15克细砂糖 这里早餐摊上常见的一个小菜

在家自己做吃的。不能因为好看就放色素啊。对身体不好，可以用别的蔬菜汁染色。

我一直想自己做类似的蛋糕吃。就是不会做，现在有这个教程就会了，谢谢楼主

这个，我喜欢，可是糖会不会太高啊。向楼主学习！:excellence

蛋糕的难度还是有点大，蛋清不容易打泡，烤好后，本来挺大的蛋糕就缩了。

这蛋糕我家儿子一定喜欢，色素就不放了:excellence

看起来真是漂亮，但是估计做起来有些费事 ，还是从外面买吧，哈哈