xt1234 2016-4-21 21:51
韭香肉烙饼[6P]
工艺：烙
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<10分钟
“俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。”
主料：猪肉馅150克面粉250克韭菜150克
调料：食盐1茶匙鸡精1勺生抽几滴香油几滴胡椒粉1勺
韭香肉烙饼的做法
1.揉好的面条盖上静置松弛片刻
[img]http://images.meishij.net/p/20140312/031bd878c8acbf77659d7e49e8dfa036.jpg[/img]
2.韭菜洗净，切成很细的颗粒
3.肉泥中加入除香油外的所有调料，顺着一个方向搅拌上劲
4.最后加入韭菜、香油拌匀待用
[img]http://images.meishij.net/p/20140312/dc719a20559df689fee474816c6f70d5.jpg[/img]
5.松弛好的面团取一块，擀成薄片，大小比电饼铛小些即可，电饼铛要先薄薄地刷层油然后直接摆在电饼铛上
6.铺上一层韭菜肉馅，摊开，接着将电饼铛电源加上
[img]http://images.meishij.net/p/20140312/3fcbd71fe9c7776d4edeb6316638b9e8.jpg[/img]
7.取另一块擀薄的面皮盖上并且将面皮边缘捏紧，刷少许油，盖盖
8.2分钟左右翻开盖子，然后翻面继续盖盖烙2分钟左右，最后打开再烙1分钟左右就好
[img]http://images.meishij.net/p/20140312/2a40cff67d7bdc9df0a5c00c40498e7f.jpg[/img]
[img]http://images.meishij.net/p/20140312/296538c3f78cedfa0052428147e52557.jpg[/img]
[img]http://images.meishij.net/p/20140312/3958c12fb84637211585dd8700e24ec8.jpg[/img]
烹饪技巧
1、拌好的馅料中加入香油能防止韭菜出水；
2、烙的过程中加盖是为了让煎饼内部能尽快熟，最后打开是为了让煎饼表面有脆感，如果你喜欢松软口感的，则盖盖烙好后直接取出食用也一样的。
jjscx1 2016-4-21 23:49
是韭菜盒子吗，感觉好象，这个弄的好薄，估计得相当的脆呀
1143964888 2016-4-22 11:05
标题
韭菜盒子，沾点白醋，美味无比啊
dtleegq 2016-4-22 11:29
你的饼看起来不错，白白嫩嫩的，肯定没有我们家楼下鸡蛋灌饼好吃
wenxuan110 2016-4-22 18:33
现做现吃啊，估计要是我自己做这个烙饼吃只能是下午了，早上起不来啊！
s643354481 2016-4-22 18:44
今天早上还吃了这个，不过是素的，味道还行，想吃肉
2015ivan 2016-4-22 23:41
看上去很有食欲啊，配上小米粥真是绝了，谢谢楼主分享
明日 2016-4-24 11:22
馅饼肉馅的，我喜欢，做盒子也是个好选择呀，卖相很不错
1010698032 2016-4-24 12:03
这个好，一定要试一下。不过可以把饼做小点
xglovecj 2016-4-24 14:10
揉好的面条盖上静置松弛片刻2.韭菜洗净，切成很细的颗粒3.肉泥中加入除香油外的所有调料，顺着一个方向搅拌上劲
king08292012 2016-4-24 23:52
很脆的样子，很好吃啊
兔邦老猫 2016-4-25 21:28
感谢楼主分享.普通的食材.一样的美味.:excellence
tczxca1 2016-4-28 17:08
我很喜欢吃韭菜饼的。就是不会做。看楼主分享的这个教程，回家试试看
qq284908675 2016-5-8 15:29
这个烙饼看着咋那么像我们这里的菜盒呢，只不过菜盒里的馅是粉条韭菜鸡蛋之类的。感谢楼主分享！
guitar+painter 2016-5-8 21:04
这就是韭菜盒子了，确实是很好吃的东西，可惜来了西南地区就没见有卖这个东西的，有时间自己动手做一下
yx851208 2016-5-9 23:21
这个跟韭菜盒子差别好大，细致了很多，看起来也会比韭菜盒子美味一些
在线客服(1)