wvv 2016-4-18 22:48
迷你黄金韭菜夹[14P]
所需食材/厨具主料N R^i Cz C H6D
%w v g FuD
d k8N0IH^*j wy^
面粉(适量)D a'o
w _ N5^
m._1M2m%r1T V
e0r;A&n
N$E:b0}
玉米面(适量)3Y9V&y {/?`x
Xj8[
"U^hPzP
调料
IB#B!b'r.j-U|4e b
,P/I }t,aT N_
O]2s"kc u4[
韭菜(1小把)
8bKK$\ s'V'j J
R
s0r_ M
\A'do/d,{ N"n9N7KV4O
鸡蛋(2个)
]&Z1F Q0v a
E
2G Q)F0D fe5{-c
g#V0}_QAs4|t `
虾皮(1大勺)y u*n|8d h
9U7} vXv4r.P3A
jp RX W z
X
木耳(适量)(~#_} Wt7~+D
8Vq/` PR0jf1y9N
i v? |$@4w]CL p1B)Z
盐(适量)
0N5{FqM K| _
z
H&H.H^
? h)u2EB-q T
味精(适量)
?)J7g {1U/DR4e
OqV5is
{M(O O
_ ^/jz [O
香油(适量)
&Gl9tb;kr)g
%P
bI5RG(^
E!O
b3Z@H2C5^9O/[
食用油(适量)(F1j)`LRH
,D&g @ eb!_
,M)}*w o6z
清水(适量)-{4zTi!vZh
#S L1wX{?W5Of
厨具`o T\#nV&o[
$~ `&W s1G#b){{.u
?+D(}i3c X
平底锅 \4`eq5d6~/q b s'bcU
UO D8B ]z.k t
制作步骤
/}4A(DP*sa
`bM rf
d7Cv%E&v;Z
.?N)H+y0N
0r je:A-twR
Y
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140814111371745018.jpg[/img]Hz"A#P\
5@_)r#t*jp
:i:G5w%Q0G:[\
t1[y`8p \}
韭菜洗净，切碎；!?gV9kq+Vp7}b,W:T
7Zl T8r6L [ w'e
/e!`*V9L{K
c:a:A }U2`~6}
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140814221371586651.jpg[/img]
.D$JK"kN#_ D
'X4K9m;oc.c{
J7K4gW@{
7tr"O!C]5EU*VF"`
鸡蛋打散，加油炒熟；
I:?E0|ee4F @
T;R4W.I&K],Vu*v
$z2qf8V7V$`
'U)n6i4_ Q&p{
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140814321371633118.jpg[/img]%fL
Zx[T'c!I J
9Ig8}2?1^:v!?V%O'~
YR b@,{ KO^9s
Nm6H;D5QBi;}4`_
虾皮入油锅，小火炸酥；
S2U6{}pE s-wK qs
(U+q&v_:R`#BO
p\? W;n&?#r6s
+M/m'L
H,v C aZ
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140814491372036290.jpg[/img]
iW{q$er;O
*}*c#i1g-NK W;_$Sx
2A!r+y)aS1Za s
(f,b"l5H E7DJ0q
炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；F7s"Xg(C7h
Z1S7S
_Dox rG
lvO+}I.@
i}E E m&C(Q!o i
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140815021371178205.jpg[/img]
d'zL-i_3m~
2c rse }8v*gf
{8P
T.q E7wn
{nQqG
8T&V-]$Sq"r.P r*|
韭菜中加入香油拌匀； `h6w:y6znI
d8Rx+oY
t;fnt7} ?M K.L Y F j
+a R/k+n.m!K7a&VM-m
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140815131371701947.jpg[/img]
9}jg3o4yPn f
f#Ei9z'V$Bj
C
W QI_SoA
@ ZT,`(r+Q2k Z
水发木耳剁碎；N$`TZ:KF
bn W4n6[
@;S*|2NG!LlU
*y[j-P8m
xofv r w
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140815381372167446.jpg[/img]
Q$A-Hq6R
e$?U X ^.L)y!n{
#|d%U$Y9V{3I
1g Z7CZ(B
将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；.z&IBzR(v o sG}
6HEd`P2\&\
`,w%|r&aHC|
4Nxd
Ah,S dU1gCs
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140815551371298361.jpg[/img]
?BC l o
n u"A
xv(L
jCn$xt
@}]K)|f:M
k `v M:Pxk
拌匀，馅料即成。 Y'U4gq Q~
H5Ax H7rne9C9~
m.q2A3R*p
l'U-}7D
} w8TT%_ T w
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140816581371475047.jpg[/img]2W
H0N ?4P jb
Wc]3E{"_
kxX%A uX Z:|
R I;s(lB^)X
面粉和玉米面按6:4的比例混合；
h5i
Wj
UUg-b r
2H8A~ M]mc)\1l
Rc5}6GK*XVb
`1_2W/r5pI
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140817051371909795.jpg[/img]8x3L D |([0fw'g UO2Pa
bx)]kX+r%k2@ P
w{s)N0fn:E~i
)M6Z,P f6J+u)bs1s
加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
+vnI#]"M$d~%kQ
H1I.s/`)_GiJ.K
9J3b-C5H },V7W
b:l/Y&? \p
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140816351372045446.jpg[/img] p&S(~c qT7JFO
9uye,`0Y4j*iW/al-T t
9kr.K0Rj"g+LV \
#CpK*qWbC
烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；p0^B T*h2X
d(Z(u3?3~"v e2Y/h
#C8^d
U B_\4O
ZU9Xj,XB$YJ0q
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140817251371350607.jpg[/img]
2l [ vdc%_&B
:A[*hw L
-P [ @ C xh6a6R
|(Q-jn(P5U2n!T
趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；8HnQ.S [3iw)\
j#{(wx J_V"y,G/@/M
+]#J jx"e.w
fwa4H,D7k-P:`
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140817431371736045.jpg[/img]
+S*X6F2y-fMpOE F
i!Xp)K6E
!U3f:i:V x,y
.gLCN){~D"l
将另一边折起来，成“夹”状；
YP'x8Y}-gT
1J M'D3M2g b
e
p'OSx'a.E*ri N
"Bk0Cb#[J
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140817551371951539.jpg[/img]
u%] rg7o7am%u.\
| R GG+u&S
v p@ eV
Z
-Ni"FyW Z*@-I x
再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
+}/~6I9~7FcD
*Y)da}%M9` n
小窍门：
a Eb
d&w*ud5v
^#c2u"?4J R
1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
/M%`v}s%Ar-C/F
)iN C3E m D;?0` ~
2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
4vwox(l G/Y:od
$ur6fC*pK7~OT
[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 [/i]]
fl333003 2016-5-3 18:52
有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。
start120_1 2016-5-4 16:26
我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个
yx851208 2016-5-10 00:09
听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧
erqiu 2016-6-2 11:11
比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢
在线客服(1)