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【淮扬菜】葡 萄 鱼

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:rT o[,i:n       原 料
F B0J9B#Gr;F0H7~       带皮青鱼肉350克 | VL(T"mj?
      青菜叶4片D,E*jW^0G8`
      鸡蛋一个:w*z5s S+C3\
      咸面包屑75克o*PZqT P
      葡萄汁100克
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   1. 制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；+p/Ia#uMl
   2. 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。