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【淮扬菜】丁香肉丝

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T^l&L-Mk c       原 料hLs2t*oR$z6l!u
      里脊肉250克6?2yM'x%i'me h$`
      绿豆芽"cgTQ/q)Y
      香菇u6~`Q%C?mN

6z/aV'r Y_    1. 制 法 里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。
,n:@J6I^4~,u    2. 放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。

这个好笼统的概念，能不能说下调料怎么配啊，要放多少？