e_o 2016-2-10 12:37
洋芋擦擦的做法[8P]
1.土豆去皮、擦成丝，蒜、红尖椒切碎，香菜、小葱切段Qr(o:BKI"c+Y e
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2.土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉
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3.土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分
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4.去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉`1d#W6OoV2L LG/d
5.再加入适量的鸡精和盐*X;J1[$F} PT
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6.用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可:d3r8~-?T4l
7.土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟(约10分钟左右)
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8.蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀
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9.最后撒上适量香菜和小葱装饰即可 4XOhs/PZ4G
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烹饪技巧
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1、土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作。
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2、土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊。 g1c}$SF6M(U
3、面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可。0|T6Wq ? L}X c
4、蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。
luoyedelei 2016-2-10 20:37
这不就是变相的凉拌土豆丝吗？要是弄的好的话，煮的做法还好吃点
lanzhen22 2016-2-10 21:52
比较健康的一道菜，不涨脂肪，在电视上能够看到过做法
ddssdd 2016-2-11 11:55
经典西北小吃，看着还不错，卖相很不错，下次也可以试试。
lujie7789 2016-2-11 18:46
这个菜应该最后还要下油锅炒一下，加各种作料，陕西作法就是这样
gttnnn 2016-2-13 01:24
读书的时候在内蒙古吃过，超级怀念～
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今天早晨就吃这个了！
sdx_001 2016-2-13 02:53
记得有一道才叫天下第一脆，就是用切了很细的土豆丝炸出来的和这个差不多
秋夏雨 2016-2-17 17:53
土豆的做法好多啊'vY ]/@C n8E | d
吃过刷土豆片的呢
solomonking 2016-2-23 22:43
这个最后加鸡蛋蒜苗炒一下应该就是不烂子了吧。楼主这样做更健康了，感谢楼主分享，
SK2pe6ww7q 2016-2-25 17:09
能不能不放辣椒啊？n+M6\g,kr W Ri"}
这个放了辣椒感觉不和自己的口味，可否有其他可以替代的？
zaijian2001 2016-3-2 15:47
这个只有放了辣椒才好吃 西北那边的做法 电视上见过
nectar2008 2016-3-9 20:45
标题
看着很清爽，有辣椒，如果还能放点醋就好了，没办法，我就是爱吃醋。改天做一下试试，果断收藏。
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