查看完整版本: 麻辣鸭脖的做法[8P]

麻辣鸭脖的做法[8P]

1.准备好鸭脖
2.准备好所用辅料
[img]http://images.meishij.net/p/20131114/4c98b62bef228f03cf25dffbdb31da8a.jpg[/img]
3.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
4.将鸭脖子脖洗净，切段
[img]http://images.meishij.net/p/20131114/f87dfa4388af79c02de039e8256876da.jpg[/img]
5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
6.另起锅，注入植物油，下入辣椒、花椒炒出香味
[img]http://images.meishij.net/p/20131114/8f92e8e62bc15c01cfacc0d3f341a0db.jpg[/img]
7.再倒入八角、香叶、草果、葱、姜、蒜煸炒均匀
8.倒入开水
[img]http://images.meishij.net/p/20131114/af64c974bc42f3e2e90a811c40a676a4.jpg[/img]
9.烹入料酒，加入酱油、白糖烧开
10.下入焯水的鸭脖
[img]http://images.meishij.net/p/20131114/2b06bd9f95087c6c16fb056a9f08450f.jpg[/img]
11.大火烧开，转小火焖至1小时
12.捞出晾凉即可
[img]http://images.meishij.net/p/20131114/3bb87d8df6de3d8e79d19899409f89d9.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20131114/201f7ca306a5f9b1f3e6c06bb3a9be67.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20131114/a985be2286690947dd32581824f70f28.jpg[/img]
烹饪技巧
鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。

俺做出来的一点儿味儿都没有，不辣也不麻，就一股大料味儿。

总发现自己做出来的鸭脖跟图片上不是一个概念，自己总是有那么一点怪怪的味道

应该很好吃，没试过:excellence

我就看鸭脖子好长好长啊，煮出来肉肯定都不少

辣的不喜欢吃。谢谢楼主分享

鸭脖我的最爱，不过自己做没有店里买出来的好吃。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鸭子处理不好很腥的 LZ的方法真的很不错

鸭脖吃起来是很美味，但上面也是淋巴最多的地方，不能多吃啊，想想都觉得可惜。