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蛋煎牡蛎的做法[7P]

蛋煎牡蛎的做法
1.牡蛎加入少许盐反复抓洗，再用清水冲洗干净
2.然后把牡蛎捞出，沥干水分
3.香菜洗净切成小段，也可以用小白菜代替香菜
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4.把淀粉糊中的所有原料混合搅匀，搅成粘稠且可以流动的糊状，水量一点点加，防止面糊过稀
5.煎锅烧热，倒入3大勺油，油温热后倒入牡蛎
6.煎至牡蛎快熟时倒入淀粉糊
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7.再撒入香菜段
8.加入鸡蛋
9.煎至两面熟透，盛出，装盘
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10.把辣酱倒入锅中
11.放入白糖和水
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12.再加入海鲜酱油煮滚
13.用适量水淀粉勾芡
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14.煮至酱汁粘稠
15.然后把煮好的酱汁浇在牡蛎煎蛋上即可
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感谢楼主的分享。。。有机会一定要实际品味一下。。。

福建潮州叫煎蚝烙，使用鸭蛋煎，裹薯粉，鸡蛋鸭蛋各有各的味、

超级喜欢吃的，楼主鸡蛋放少了吧，不过那个酱很好吃的，每次吃福建菜必点的

做饭感觉不是太复杂，等我实践好了再来评价味道，不过感觉应该很好。

这个可以试一下，还不错哟。:excellence :excellence

牡蛎一直都吃不习惯，太清淡，，感觉有点腥，软软的。。
不过看楼主这做法，加鸡蛋煎一下，，应该会很香。。很想尝下呀 :teeth

我都是直接把牡蛎裹在鸡蛋里煎，基本不放淀粉，可以放一些碎洋葱和葱花，吃起来更香。

好鲜的一道菜，颜色好漂亮，做法简单而且有营养。

感觉和舌尖上的中国里的煎蚝烙好像，当时看着就想着有机会吃一次，这下好了，可以自己尝试做一下了~~

这个跟台湾肥皂剧的蚵仔煎好像，就是没那么黄

程序挺多的，有个疑问，真的需要放白糖吗？因为前一步，就是第10步放了辣酱，这样又辣又甜味道能和谐？

看着不错啊！不过没有煮熟的牡蛎会很腥

楼主做的菜我是第一次看到。看着不错，也给我不少启发。不过没有煮熟的牡蛎会很腥！也有细菌滋生，建议广大朋友要吃这道菜的时候建议：上开水焯一下牡蛎，时间不要太长，最好用一点白醋放在开水里这样去腥去粘液口感好！焯水时间一定要短不然牡蛎会萎缩变小的。最后祝大家多多交流广发美食帖子。

[[i] 本帖最后由 1312 于 2016-1-31 01:52 编辑 [/i]]

这个好喜欢有时间自己做下品尝品尝，对了我问问呀那个牡蛎这玩意的粪兜怎么弄呀那次我都费好大的劲才能弄干净，如果楼主知道请发一篇这个清理的帖子谢谢了呀

看上去感觉很好啊，应该是很好吃的，要学着做做，

感觉很像是蚵仔煎，自己在家里做用料比较保真，干净卫生。

生蚝绝对是好东西，配上土鸡蛋营养更加丰富，感谢楼主分享。

最近吃过多次牡蛎，都是清蒸后蘸汁儿吃，学了一招，明天试试

没吃过这种做法，有机会一定试试。平时喜欢加很多蒜蓉，碳烤牡蛎很好吃，据说很壮阳。

我觉得这种菜应该牡蛎放的量适中些才好，不然全吃牡蛎，吃不到煎蛋了