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香焖羊肉[12P]

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滋补防寒双功效—香焖羊肉

食材明细：
主料：
羊肉1000克
配料：
干香菇50克
红枣50克
党参1根
葱、姜少许
老姜母少许
八角2朵
香叶适量
四物包一个
调料：
食盐适量
料酒适量
老抽适量
口味:其它
工艺:焖
主要食材:羊肉类
难度:普通
耗时:约数小时
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
羊肉肉质细嫩，含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
羊肉是冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，起到到滋补和防寒的双重效果，故羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
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羊肉洗净。。。
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准备好香菇、红枣等所有配料。
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汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
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放入羊肉绰去血水。
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捞出洗净，并控干水份。
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锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
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倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
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调入少许料酒或者白酒。
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调入适量老抽，翻炒至上色。
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倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
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把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
~ 小贴士 ~
诗心片语：
1：羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。

羊肉现在价格很低了
不过这道菜看着太清淡了 不适合重口味的人吧

在回民区住了两年多了，彻底对羊肉无爱，虽然看上去很美味

冬天吃羊肉是最好不过的了，又滋润又补身子，非常的好哦！

要是内蒙大草原上的黄金羊就更好了

烧羊肉总觉得不是很好烧，味道要恰到好处是非常难把握的！

这个用什么地方的羊肉有区别么？  羊肩肉好 还是羊腿肉好？

这个天气吃羊肉最补了，一大锅羊肉让人觉得信服来得那么实在。这种调料羊汤合起来很重滋补。

我家里也这种做法，一定要用好的羊肉，非常香

隔壁有家蒙古羊肉店，羊排切大块，然后清水火锅，真是太好吃了

羊肉清水煮出来就很好吃，沾着辣椒面和盐巴一起吃，那鲜味无敌了

冬天是个吃羊肉的好季节。但是羊肉也不能吃太多，容易上火。

这个天气吃羊肉最补了，一大锅羊肉让人觉得信服来得那么实在

冬天吃羊肉最好了，不过太清淡的话大部分人都做不好，羊肉不需要在开水里焯下的，用干净的冷水把血水洗干净，就行了，不然肉的口感和味道都不会原汁原味了。

冬天吃羊肉是最好不过的了，又滋润又补身子，非常的好哦！

羊肉是冬天极好的滋养补品，价格也不太贵，再配点低度白酒，好惬意。

看着都没有太大的胃口，是不是有点清淡了。

冬天最喜欢羊肉了，而且最喜欢新疆的羊肉，绵羊肉估计要好吃点，肉质比较好，不膻

羊肉要是是红烧和香焖一般不好掌握 还是切片底下铺萝卜清蒸容易些

最爱吃羊肉了，不管怎么做都喜欢:excellence