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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。
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Fg-_G1R(H:J4f 材料：茭白5根
l_^9yM"a P 调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 k$V*U&~ Hx A&~K
做法： ;^2j:ph[MzX)L
1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；v}v@JP~
2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。1^1D3X9rs/jXP
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lRWn3`DP 红糟虾
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次菜味道浓郁，虾肉很嫩。
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HzvAX$O:e 材料：虾，太白粉
"]*| tL]tVPn 调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 1uoG:vN d!R J
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做法：M#})r/P%Pw
1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；2dO&jw:z'_
2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；%@c:Q*h&w(^"RmN
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
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