whl7777777 2015-4-27 15:29
砂锅美食：炖五花肉［5P］
这是自己瞎琢磨出来的菜，家里人都非常喜欢吃，因为都属于食肉兽。求各位给起个名字吧。
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟
主料
五花肉适量 娃娃菜两颗
金针菇两包 酱牛肉适量
香菜少许 冰糖适量
桂皮少许 大料适量
面酱少许 老抽少许
盐适量
砂锅炖肉的做法步骤
1. 锅里放入凉水，放上葱姜蒜，凉水下入切好的五花肉块，水快开时喷点料酒。水开血水都干净后，盛出备用。
2. 锅里放少许油，凉油下冰糖，待炒出色后，关小火放肉翻炒，转大火，炒出肉香，放入陈皮大料面酱老抽，翻炒后，放适量水，放盐调味。弄好后，倒入电压力锅，等待把肉炖烂。
3. 把切好的娃娃菜放入砂锅的最下面，在把炖好的小炖肉放在上面。
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4. 再均匀的放上金针菇
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5. 金针菇上面放上酱牛肉，也可以放任何你喜欢的东西。
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6. 盖上盖子，转小火，开后，等待大约十分钟。
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7. 待上桌前撒上香菜。
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yc2zg18 2015-4-27 20:22
小时候不爱吃五花肉 只爱吃瘦肉 现在口味变了 没点油腻的还真吃不下去
dazhe1986 2015-4-27 21:13
在我们这这个好像叫做坛肉，一般配个砂锅喝汤
lichao4287 2015-4-28 12:38
炒糖色有难度，我一般都是用点李锦记红烧汁将就下
5817693 2015-4-28 15:25
看着就是很有食欲，可惜现在不敢吃这些比较油腻的东西了，体检出来了重度脂肪肝，还有甘油三酯也高，也就是看看图片解一下眼馋了，在这里还是介意一下大家饮食方面千万不要暴饮暴食，根据自身情况健康饮食。
海中鱼 2015-4-28 16:33
可惜现在不敢吃这些比较油腻的东西了，体检出来了重度脂肪肝，还有甘油三酯也高,看看过过嘴瘾吧
啊哈喽7654321 2015-4-28 16:39
这种做法还没吃过，有时间尝试一下，楼主辛苦了
雷胖子 2015-4-28 17:07
这怎么看来看去都像是东北杀猪菜里，油大，味儿重，绝对下饭。
panshiren 2015-4-28 17:53
看图片就口水直流肯定很好吃 就是脂肪有点高
yingbobal 2015-4-28 22:18
第一次看到 五花肉和牛肉一起炖的`` 口水直流啊`` 可惜大半夜的没地方去吃`` 明天一定要吃五花肉`
野渡青蒿 2015-4-28 22:21
我喜欢肥瘦相间还要有皮的肉，这样吃起来才带感，肥肉多了腻，全是瘦的柴，没有皮会走油
solomonking 2015-4-29 13:27
坛子肉一类的吧，感觉这样做出来的肉非常软糯。不过感觉楼主用的肉是不是偏瘦一点儿了？
jingcha01 2015-4-30 12:50
感觉砂锅炖东西很难熟啊，楼主说的30-60分钟可以么？
xiaofeixi 2015-4-30 13:06
五花肉选择食材的时候一定要仔细 选材选好了烧出来一定好吃
jxg801027 2015-4-30 13:57
我们这里叫一锅炖
很好吃的
做起来也不烦
谢谢
zhrli1986 2015-4-30 15:21
回复 1楼 的帖子
这道菜确实蛮有创意，尤其是牛肉和五花肉一起吃。
lncyren 2015-4-30 23:45
我一般是先猪肉7、8分熟，捞出来晾凉，这样切块儿的时候好切，容易成型。
zhengbing 2015-5-2 16:05
五花肉不爱吃，可是一般的菜都是靠五花肉来提味的里面放点大白菜会很好
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