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greatchris8 2015-4-20 00:33

糖醋里脊[15P]

主料

猪里脊肉 (315克)

调料

蛋清 (1个)

二锅头 (1/2汤匙)

盐 (1茶匙)

鸡精 (1/2茶匙)

玉米淀粉 (100克)

番茄酱 (4汤匙)

白醋 (2汤匙)

白砂糖 (2汤匙)

蒜蓉 (1汤匙)

白芝麻 (1汤匙)

番茄 (1个)

芹菜叶 (1棵)

厨具

平底锅
[img]http://i.imgur.com/wqSi5J8s.jpg[/img]
1
将里脊肉洗净，切成小长条，放入碗中。
[img]http://i.imgur.com/vL18xQss.jpg[/img]
2
蒜切成蓉，番茄酱，白醋，蛋清准备好。
[img]http://i.imgur.com/f9KmIc4s.jpg[/img]
3
白砂糖备好。
[img]http://i.imgur.com/LMnhYkws.jpg[/img]
4
碗内加入盐，二锅头，蛋清，鸡精抓匀后腌制15分钟左右。
[img]http://i.imgur.com/oMH2d8Ds.jpg[/img]
5
将淀粉倒入大碗中，将里脊条逐条放入均匀裹上淀粉，抖到多余的淀粉，放入干净的盘中。
[img]http://i.imgur.com/GYj2TZ5s.jpg[/img]
6
热锅冷油大火烧至六七成热后转中小火，将里脊肉逐条放入，炸至肉条浮上来。
[img]http://i.imgur.com/UhyIbQZs.jpg[/img]
7
这是第一次全部肉条油炸的图片。
[img]http://i.imgur.com/iIUVjcms.jpg[/img]
8
再次将肉条放入锅内复炸一次。
[img]http://i.imgur.com/CXSEZsWs.jpg[/img]
9
这是复炸后的颜色，捞出控油。
[img]http://i.imgur.com/VQPD08Ts.jpg[/img]
10
锅内留底油加热，中小火爆香蒜蓉，时间不用太长。
[img]http://i.imgur.com/fpGVhMds.jpg[/img]
11
倒入番茄酱和白砂糖，用锅铲不停地搅拌。
[img]http://i.imgur.com/Mp43IxNs.jpg[/img]
12
糖醋汁颜色会慢慢变红，这时倒入白芝麻，再加入白醋，继续搅拌。
[img]http://i.imgur.com/nxshshes.jpg[/img]
13
等糖醋汁变浓稠时。
[img]http://i.imgur.com/ZFI2aQ6s.jpg[/img]
14
加入控好油的里脊条，快速搅拌让全部里脊条均匀的上色，包裹糖醋汁，再加入油炸时的余油，出来的颜色会更鲜艳。
[img]http://i.imgur.com/IDihzNjs.jpg[/img]
15
加入番茄做的玫瑰花点缀其中，又增色又添食欲。美味的糖醋里脊就完成啦！慢慢享用吧！

zhangwannan 2015-4-20 11:06

不错不错，其实只要肉腌进味，炸过两遍就能上桌了。

jxtp1 2015-4-20 11:17

口水留下来了，学会了等下做着试一试，肯定好吃

dtleegq 2015-4-20 11:49

糖醋里脊在我小时候没吃过，好像进城才知道，一见钟情的菜，色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。品尝美味的糖醋里脊给人一种幸福的感觉

xiaogege4 2015-4-20 13:32

糖醋里脊好东西啊，小时候最爱吃了，只是现在胖了不敢吃了。

zhangqiga 2015-4-20 17:14

这个我也会做，孩子很喜欢吃，我再试试:excellence

xinxingyuan 2015-4-20 17:15

糖醋里脊读书的时候特别爱吃，很下饭，一直想学做，可惜学不来

qweopen2001 2015-4-20 17:44

这个番茄最好先单独抄一下，炒到基本变成酱汁的时候，最好一拌就好了。

小熊JIMI 2015-4-20 19:08

介绍的很专业啊，这个菜一直做不好，看着图再试试

yy_2000 2015-4-20 19:29

这道菜好是喜欢啊，口水狂流中的哇，支持楼主

juailedeshou 2015-4-20 19:39

图片太小了,我很想问个问题里脊是什么东东啊,是我们平常说的猪排骨么

greatchris8 2015-4-20 21:50

[quote]原帖由 [i]juailedeshou[/i] 于 2015-4-20 19:39 发表 [url=http://www.sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=107647590&ptid=6264123][img]http://www.sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
图片太小了,我很想问个问题里脊是什么东东啊,是我们平常说的猪排骨么 [/quote]

下次我会改进图片的大小的,另外里脊肉是猪肉里面比较嫩或者最嫩的肉.一般广东那边喜欢叫做(柳),鸡柳啊,刺身啊.都是很嫩的部位.一般是在腰的部位.

aigongyuan 2015-4-20 22:45

一直很喜欢吃这道菜，就是不知道怎么做，现在学习了，自己也要试试做做。非常感谢楼主。

beijingde2008 2015-4-20 23:01

这个菜是个家常菜，大家都喜欢吃，学习中，不知道难不难

fl92814 2015-4-25 22:55

去饭馆吃的话必点的一道菜很喜欢很好吃

zw2 2015-4-26 22:59

标题

内容怎么看上去像是臭豆腐……是我太想吃了呢么。

aguero31 2015-4-27 22:27

这个番茄最好先单独抄一下，炒到基本变成酱汁的时候，最好一拌就好了。

cbchww2005 2015-4-27 22:45

糖醋里脊是下饭的好菜，本人巨喜欢这道菜。

wu7878 2015-4-27 23:13

看着非常简单，下次自己做一次看看效果如何。

毛大爷 2015-4-28 06:00

这道菜，我也经常在家做，但是没有楼主怎么仔细，支持。

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