xusiji912 2007-8-26 19:09
虎皮尖椒
[img]http://cookbook.cookgod.com/Files/200703/20070322172449770.jpg[/img](k?%kk6m
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原料
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尖椒400克，猪瘦肉200克，蒜米、味精、盐、蚝油、老抽、白糖、花生油各适量。F dD/}o+D%w
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做法 @ u0R2U(a-V O
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1、猪肉切末，蒜切末。*u|c'{)~ d f
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2、将尖椒洗净切去两头，炒锅注油烧至九成热，下入尖椒炸至皮起泡，盛出控油。i I
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3、锅留底油烧热，下入猪肉末，蒜色，烹入料酒，加蚝油、老抽、味精、白糖烧开，倒入尖椒，勾芡炒匀即可。
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特点gg4N@lcw
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肉香味浓，辣味十足。
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烹饪秘诀
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炸尖椒时，要控干水分，以免下锅时油溅起；勾芡不能太厚。
luminghao123 2007-8-27 20:08
色香味俱全,使人食欲大增:s_13: 6{k6_1A#Rz
谢贴图,及做法
yyyl 2007-8-27 20:17
强烈建议楼主：蚝油最好能用油煸一下，这样可以去除其生味
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感谢楼主的佳肴
kejiaguangchang 2007-8-28 23:15
这道菜简单易做,且辣味十足,很下饭的,喜欢!
C6156707C 2007-12-19 19:58
这是我最喜欢的菜之一，其实可以将肉放在尖椒里也是非常好的
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