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干锅香辣鸡煲[11P]

[b][url=http://www.tfysw.com/2012/0206/35170.html]香辣鸡煲[/url][/b]是前几天无意中在网络上看到的，只是稍微做了一下改动。其实它和饭店的巴蜀虾都是大同小异，把虾换成了[url=http://www.tfysw.com/caipu/rouqin/jirou.html]鸡肉[/url]，添加了许多自己喜欢吃的蔬菜，而且没有那么油腻，吃起来更健康一些，若是家里来了客人，就更体现了它的优越性，因为人多，众口难调在所难免，所以弄上这么一大锅，各取所需，吃完鸡肉再添上高汤，还可以涮丸子、羊肉、各种蔬菜，一举多得啊
[b]干锅香辣鸡煲[/b]
用料：鸡翅根（或鸡腿肉）、芹菜、洋葱、青辣椒、鲜蘑、素毛肚、郫县豆瓣、葱姜蒜、红辣椒、花椒粒、老抽、少许糖、白芝麻。
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[b]干锅香辣鸡煲做法[/b]
1、鸡翅根斩成小块、洋葱、青辣椒切块备用。
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2、芹菜去叶，洗净，切成段与焯好的鲜蘑、素毛肚一同放在干锅底部。
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3、另取一锅不放油，将翅根的鸡皮部分朝下，小火慢慢煎出油来。然后大火翻炒至鸡肉变色，下入郫县豆瓣、老抽和少许糖。
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4、然后加汤，没过鸡肉即可，盖上锅盖中小火焖着，把水分煎干后根据口味加盐，，倒入切好的洋葱、青辣椒块翻炒均匀后关火，倒在铺有芹菜蘑菇的干锅中，蔬菜不必炒熟。
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5、另外取一锅，烧热后放入比平时炒菜多一些的油，然后将葱姜蒜、红辣椒、花椒粒爆香（葱姜蒜、红辣椒、花椒粒可多些），出锅后倒在鸡肉上面，最后撒上白芝麻。
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吃的时候放电磁炉上再加热至咕嘟冒泡就可以了。涮菜的时候如果没有高汤，可以放入一块浓汤宝，味道一样鲜美。
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香辣干锅 自己在家做过 发现没在饭店里吃的好吃 可能是汤的问题

感觉想烂炖。家产的一种简单做法！济宁这边叫地锅鸡。香辣可口。在配上锅贴 味道就更好了。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。起源于微山湖一带。现在地锅鱼、地锅排骨、地锅豆腐、地锅小龙虾都成了当地的美食了!

不错，今天加去尝试一下，看着有味口:smoke

在家做的干锅怎么也没有外面做的入味，不知道有什么窍门没有，这道干锅香辣鸡是很开胃的大菜

看起来好有味道    顶

太喜欢这款菜了。也曾经自己做过干锅，味道还不错，只是几次都有些糊锅，不知道有什么防止糊锅的诀窍。

干锅种类很多的，但是鸡是比较传统的做法，符合各个地方的口味

超棒

爱吃辣的，学做一道多放些辣椒肯定不错！:excellence

鸡翅根斩成小块的话味道可能更好的哦~我试过

确实很不错，不过这个看着简单，实际上是很讲究的，手艺必须非常棒，可以学着试做一下

家做的干锅怎么也没有外面做的入味，不知道有什么窍门没有，是不是汤料的问题。这道干锅香辣鸡是很开胃的大菜，