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清爽美味擂椒茄子[10P]

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[img]http://attach.bbs.china.com.cn/album/201410/30/131742eu624t4j4m2cjdvk.jpg[/img][url=http://attach.bbs.china.com.cn/album/201410/30/131742eu624t4j4m2cjdvk.jpg][/url]   最近迷上了多肉植物，到处花店去逛，后来上淘宝发现深圳一家店品种蛮多的，周末就拉着老公，嘿嘿，是老公开车拉着我直奔宝安，我这路盲  胆小左右不分的不敢学开车，以免一不留神成杀手。店家顶楼好大一片平台都是各种肉肉，开心的转来转去，啥都想要，最后还是忍住手，先买几棵种活了再说吧，这几天没事就去瞅瞅，看着肉团团的可爱小东西特别开心。      小宝去西安上大学，不能每天做饭给他吃了，就惦记着烤点心，啥曲奇，凤梨酥，蔓越莓酥换着口味烤了寄去。当然也惹得一帮等吃的朋友，看来这一动手就不能停了。上周电视台又做了一期美食节目，主题是：家常和专业的PK，当然主要是交流、学习，在专业厨师那里能学到很多技巧，收获还是蛮大的。     一码文字就跑题，拉回来说这道菜，其实是我们四川重庆最家常的一道凉拌菜了。为啥叫擂椒？顾名思义，就是把辣椒捣烂或剁碎的意思。可以是生的鲜辣椒，也可以是干辣加盐捣碎做成调料。记得很久前还在重庆，老爸常常去农村的鱼塘里钓鱼，我们一家人也常陪他去，我对一坐大半天的钓鱼实不不感兴趣，倒是对乡下的菜地兴趣大大，喜欢跟着他们去地里摘玉米棒，砍下一棵棵的圆白菜，回去用白水煮上一锅，然后他们会随手摘下些干红辣椒，放石臼里捣烂，加入适量盐，花椒粉，然后用这调料蘸着白水煮好的圆白菜，就这道菜我有一口气吃2大碗米饭，其它鱼肉根本顾不上。每次还嚷着要打包调料回家。其实呢，家里的调料比这讲究多了，可是就没有那质朴的味道。    擂椒调料可生可熟，今天做的这个就是蒸过了的，又是一种味道，简单方便美味，可以一试哦。材料：长条茄子，杭椒，大蒜，生姜，酱油，盐，辣椒油，花椒粉，鸡粉，植物油
[img]http://attach.bbs.china.com.cn/album/201410/30/131744uec22rh3h0x3t6ex.jpg[/img][url=http://attach.bbs.china.com.cn/album/201410/30/131744uec22rh3h0x3t6ex.jpg][/url]做法：1、茄子和杭椒洗净，大蒜剁末，生姜少许切末2、茄子洗净后切段放入盘子里3、杭椒切碎，加入大蒜碎，生姜碎，盐，少许植物油拌匀4、把擂椒碗放入装茄子段的盘里，入锅隔水蒸十分钟左右5、视茄子大小来看，用筷子能轻轻插入就好了。6、茄子蒸好放凉后撕成条码入盘子里，往调料碗里再加入少许红椒碎，适量酱油，辣椒油，鸡粉拌匀后浇在茄条上即可。那谁，2大碗米饭上不？好吧，不吃饱哪有力气减肥！
[img]http://attach.bbs.china.com.cn/album/201410/30/131743lhkhxhh6w1yaazwz.jpg[/img][url=http://attach.bbs.china.com.cn/album/201410/30/131743lhkhxhh6w1yaazwz.jpg][/url]
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茄子家常菜啊，谁都会烧，但是烧的这么色香味俱全就很难得了，描述也很到位，很有种垂涎欲滴的感觉:excellence

哇，看起来很有食欲，非常漂亮。有时间一定要尝试一下！

看起来很有食欲，非常漂亮。有时间一定要尝试一下！

谢谢楼主分享，学习了…………………………

图文并茂，很有种垂涎欲滴的感觉，把馋虫钩出来了。