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秋季江湖上最销魂的下酒菜干煸蛹[11P]

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这道香辣销魂的【干煸蛹】，是经典的鲁菜之一，营养丰富，老少皆宜，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，也是秋季补肾的佳品。

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  其实，现在一年四季都可以吃到蚕蛹，但是我还是最爱吃秋天的蚕蛹。这时的蚕蛹最新鲜也最美味，简简单单的做法，就可以打造秋季江湖上最销魂的下酒菜。今天我整理这些图片时还忍不住流口水，那香辣的蚕蛹外酥里嫩，鲜香爽口，

    真真是让人久久回味。喜欢食蚕蛹的小伙伴，不妨一试。

    食材：鲜活黄蛹500克、面粉50克、料酒适量、香葱一小段、大蒜3瓣、大姜适量、香菜适量、黄飞鸿100克、盐适量

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做法：

    1、将黄蛹洗净，锅中烧开水，放入黄蛹。

    2、加适量盐煮熟捞出晾凉备用。

    3、凉透后用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯。

    4、面粉里加盐和料酒拌匀，再倒入黄蛹继续拌匀。

    5、锅里加油热至五成时，下入黄蛹，用小火慢炸，同时，将葱、蒜、姜、香菜茎切好备用。

    6、炸至蚕蛹微黄捞出控油，另起锅加入少量油爆香葱、蒜和姜。

    7、至葱蒜姜水分煸出，推到一侧，倒入黄飞鸿煸炒几下，再放入炸好的黄蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干，调入适量盐和香菜，翻炒几下，即可出锅。

    烹饪小窍门：

    1、黄蛹和黑蛹都可，但是一定要挑选鲜活滴。

    2、煮蛹时，开锅一两分钟即可关火，以免煮得太老。

    3、蛹煮熟后不要立即捞出，要盖上锅盖焖两分钟，这样煮好的蛹就非常饱满不会干瘪。

    4、剪蚕蛹时先从蛹的尖部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失。

    5、炸蛹时，蛹下锅要立即用筷子翻动，避免粘连。

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看着都哑心，贴钱也不敢吃。

做法挺简单的，原来可以这样做都可以的有时间一定要试一试先谢谢楼主了！

原来可以这样做都可以的有时间一定要试一试先谢谢楼主了！

虽然我们这边虫料理很多 比如蜂蛹竹虫等等 但蚕蛹是至今还不敢尝试的 那满满的蛋白质哟

接受无能，图片再好看还是觉得吃不了，但是肯定烹饪的智慧

这个不敢吃。挺贴拿分走人。呵呵呵呵

高蛋白啊，去年去广州吃过一次，安徽根本就没材料卖，下次过去继续！:sleep

高蛋白啊，去年去广州吃过一次，安徽根本就没材料卖，下次过去继续！:sleep

蚕蛹虽然蛋白质很高，很营养，但不是每个人都有做贝爷的勇气

这也就下酒吃，如果不喝酒看着就恶心，更别说吃了

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看着好恶心啊，确定能吃吗
还不如吃大闸蟹蟹黄呢。

这个还真有点难接受,看看罢了,实在吃不下去

高蛋白啊，男人吃了很壮阳的，吃的时候一定要去除里面的黑经

这样的菜肴实在是考验人的胆量啊，我是没这胆的

回复 1楼 的帖子

我有密集恐惧症，看着都不想吃，还销魂呢，拉倒吧

太销魂了额，看着就醉了，还是慢慢来吧，不缺这点蛋白质

一说江湖，就想起“江湖夜雨十年灯”的诗句，蚕蛹就很江湖嘛，像叫花鸡一样。

干煸蛹这东西也太吓人了把，一条条的虫子也好吃啊