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中國的酒德和酒禮

史上，儒家的被奉为治国的经典，酒的习俗同样也受儒家酒文化影响。
酒德，最早见《尚书》和《礼记》，其含义是饮者要有德行，不能象夏王那样，“蚘厥德，荒湛于酒”，《尚·酒》中集中体现儒家

的酒德，就是：“惟祀”(只有在祭祀才能饮)；“嵥剟”(不要常饮，平常少饮，以食，只有在有病才宜饮)；“群”(禁止民

聚饮)；“禁沉湎”(禁止饮过度)。儒家并不反饮酒，用酒祭祀敬神，老奉，都是德行。

饮酒的文化，在古代就形成了一种大家必须遵守的，有种序常繁。但如果在一些重要场合下不遵守，就有犯上作乱的

嫌疑。又因饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定劙就很重要。明代的袁宏道，看到门徒在饮时不遵守酒德，深感自己有责任。于是古代

典籍中采集了大量的材料，写了一篇《政》。我国古代饮酒有以下一些礼：

主人和客一起饮，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮，叫侍，通常要先行跪拜，然后坐入次席。长辈先饮，晚辈才可饮；若长辈酒杯中

的酒尚未尽，晚辈也不能先尽。

古代饮酒有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着倒出一些酒在地上，祭大地生之德；然后剜味；最后仰杯而饮。

在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒有上几句敬酒。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。向人敬酒(叫

行酒)。敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。


评论：中国的酒文化历史悠久，古代在祭祀和宴会时就有一套严格的饮酒的秩序和礼节，不能错乱，否则严重的甚至会有杀身之祸。现在所谓的酒文化已经是面目全非了。
文中有许多字我也不认识，也不敢擅改，也许确有意思，在此请识者赐教。

[[i] 本帖最后由 zhoutilan 于 2014-10-16 13:41 编辑 [/i]]

古代了酒桌礼仪现在改变了不少，很多地方都有自己的特色，不过酒桌是联络感情的最佳场所啊

虽然有很多别字，但还是认真看了一遍

虽然有很多别字，但还是认真看了一遍，长见识了，谢谢博学的楼主