查看完整版本: 香煎嫩小羊肉[6P]

香煎嫩小羊肉[6P]

[img]http://www.tu265.com/di-eb82ed256e198cdac4870f3e7c64c06a.jpg[/img]
U8m5C(] R

C?,S(\/o){c 烹制方法　h(e~nm`
Za@ O"Qz}8b
材料：羊排（2根）、青红椒（各一个）
k'Hec(iBBvq 调料：盐、生抽、黑胡椒（各适量）U;V f!EjE]!VGL

9HW-m4IMqSw.D [img]http://www.tu265.com/di-d692fad2d2625641893d80f0ca5bbd60.jpg[/img] Wsv:\G,~v:M8V:{

\,a,X,y.r&B 1　羊排解冻后，斩成小件；用盐、生抽、少许黑胡椒腌大约30分钟。
-g)LEn$P'I
k$f0y fbv^3n
[img]http://www.tu265.com/di-e8d32f2efa127931cc714c8b671417ee.jpg[/img] cAvE X9U0h:H

8vofX'jH'oR 2　腌羊排时，把配菜用的青红椒处理好，掏出囊籽，切成小块待用。
!i-D#NKp(Axq 9nkF,K%T%~8NW _S9Q
[img]http://www.tu265.com/di-c0d8715c2be0e63f14f14ba04af99539.jpg[/img]
8M*n4`;X.|zL#oP
wT-ks.y~ L 3　烧热平底锅，先放入带骨且有肥肉的小羊肉先煎一下，逼出其油脂。
0d8vy0t4I riF1]-A,L
[img]http://www.tu265.com/di-327e8e6e3cc1181b042808ec17618b05.jpg[/img]
WW[(P\
n @k2f[1N`$a/e3I 4　一面煎好后，再翻转另一面继续煎，整个过程不加油；煎第二面的同时可以放入不带骨的小羊肉一并煎香；羊肉煎好后起锅。
HexwL^\ )qxb4xxyk+J)R*u8X)\
[img]http://www.tu265.com/di-5bf8941c2dba7794c4bd0eed54f45cbc.jpg[/img]
0M{#qCr\[ij
,d;v3Dj.X(o%]a7I 5　不必洗锅，将青红椒在锅里用剩余的羊油炒香，倒在小羊肉里伴碟即可。

青红椒做点缀很好看，小羊肉一看就流口水:excellence

好东西阿我最喜欢就是吃羊肉了，特别是煎着吃。

外面不法商贩用鸭肉冒充羊肉的很多 一定要注意

羊肉还是烤着好吃，多加辣椒和孜然，那叫一个爽~~

腌制时一定加点料酒，这样才真正把羊的羊味带出来sN)O7RW b R:|
下酒好菜。:excellence

简单易于操作，适合在周末心情好时给心爱的人小资一下。

地道的好东西看着绝对好吃，不知道自己能不能做出来

这个第一次吃的时候，大半都是我吃完的，那个羊肉太嫩了当时煎完是带点焦焦的，入口，咀嚼几下就下去了，羊牛肉不老才好吃

羊肉 不管怎么做都好吃 羊汤 涮着 美味

煎的话，还是羊排比较好，羊肉还是烤着吃。

羊肉在中国家庭中不会常常出现，一来是因为羊肉本身比较补和燥热，二来是因为有人会受不了羊肉的味道。妈咪为了减少羊肉的骚味，除了会用黑胡椒粉去辟味，还会选择带油脂比较少的羊排，因为羊肉的骚味通常来自于脂肪，羊排肥的比例瘦适合，香煎后不会留下太重羊肉味，而且肉质非常嫩口哦

羊肉有些难做哦，有空来按照lz的指点制作一下，确实很鲜美的样子

这样做出来的羊肉应该不会很烂，最好是烧个半小时 才好吃

自己弄的羊肉都是货真价实的好东西啊，看着就有食欲，不错不错学了一道菜

回复 1楼 的帖子

:excellence 我又学会一道菜，找时间品一下

羊肉非常嫩 非常适合煎着吃，当然最流行的吃法还是烤着吃，撸串的快感完全停不下来！

看着绝对好吃   就是自己做的没饭店的好吃啊

感谢楼主详细的介绍。蒸的时间和火候要掌握好，要熟，但也不能蒸老，鱼肉要保持鲜嫩，还要入味。感谢楼主详细的介绍。蒸的时间和火候要掌握好，要熟，但也不能蒸老，鱼肉要保持鲜嫩，还要入味。

看不到图片了，真是遗憾，感觉会是一道非常可口的菜