dpaodan2 2014-7-4 03:38
彰化3大美食 [[3P]
[align=center][font=宋体]正记彰化肉圆[/font][/align][font=宋体]
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[align=center][font=宋体][img]http://shop.bytravel.cn/images/head/7046.gif[/img][/font][/align][font=宋体][size=14px] 为彰化肉圆的创始老店，已有50多年历史。彰化肉圆做法独特，以在来米磨浆蒸熟后掺入蕃薯粉，倒进浅底的中型碗，加上瘦肉、笋丝、香菇、蛋黄等丰盛馅料，再进蒸笼里炊熟，最后放入油锅浸炸，就成了享誉半世纪的著名小吃。( 彰化县)[/size][/font]
[align=center][font=宋体]辉鸿蚵仔煎[/font][/align][font=宋体]
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[align=center][font=宋体][img]http://shop.bytravel.cn/images/head/7040.gif[/img][/font][/align][font=宋体][size=14px] 鹿港近海，所产的蚵仔新鲜肥美，尤其在鹿港品尝蚵仔煎、蚵仔汤，量多鲜嫩的蚵仔非别地可比，30多年的辉鸿蚵仔煎，是天后宫前的知名老店，标榜用料新鲜实在，配上自制甜酱，而成为这道好滋味的风味小吃。[/size][/font]
[align=center][font=宋体]台湾牡蛎[/font][/align][font=宋体]
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[align=center][font=宋体][img]http://shop.bytravel.cn/images/head/10547.gif[/img][/font][/align][font=宋体][size=14px] 产地：中国台湾彰化、云林、嘉义。
风俗：台湾的饮食风俗与广东、福建有许多相同之处，但在吃牡蛎方面，却是各领风骚。在台北市 万华龙山寺前，各种风味食摊星罗棋布，其中“蚵仔煎”常以独特的风味，引得食客纷至沓 来。别看这些小摊土里土气，但选料讲究，做工精细、巧妙，颇有特色，其味道之清香，令 人垂涎。“蚵仔炸”确是形美、色艳、味佳，不论是外来的观光客，还是外出求学的青年人， 只要一站在这小摊前，一定要来一盘“蚵仔炸”，虽不解馋，却能使你领略到无尽的乡土风 情，使你久久不能忘怀。
概况：牡蛎虽然鲜嫩味美，令人垂涎，但在五至八月的牡蛎不宜吃。从每年五月起，牡蛎的生殖巢 即进入成熟期，至八月份产卵。在这四个月内，牡蛎体内营养成分消耗殆尽，因而肉味不佳。 更重要的是，一般贝类在成熟后的生殖巢内，容易积聚许多毒素，牡蛎也不例外，所以吃了 容易中毒，进入九月以后，产卵已经完毕，牡蛎为了使衰弱的身体恢复健康，就专心吃食饵， 体质逐渐肥腴。此时，体内贮存最多的营养成分是“肝糖”，每年十月左右逐渐增加。到了 次年一至三月，达到高潮。也正是在此肥育期间，牡蛎体内另一种物质，甜菜碱的成分也增 加了，所以提高了鲜美的滋味。
特点：牡蛎肉肥厚，味鲜美，营养丰富，入秋以后，品质更佳，是螺、贝一类水产鲜品中的佼佼者。
功效：西医给病人喝牡蛎汤，是因为和许多贝类一样，牡蛎含有较多的维生素，又含有丰富的碘质， 而且肉质柔软，易于消化。中医则认为牡蛎可用于治疗头晕、盗汗、遗精、崩漏、瘰疬等病症。[/size][/font]
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wguos11 2014-7-4 08:43
蚵仔煎和牡蛎我有吃过，毕竟家乡也算是海边。不知道彰化那边的味道怎么样，真想尝尝啊！
1024885932 2014-7-4 13:29
彰化霸丸听说过，跟我们这里的肉圆好像不一样，种类很多，有蒸的，有炸的，只是太远了，很难吃到！
魅影修罗 2014-7-4 14:05
彰化爱美食
其实，在彰化除楼主介绍的肉圓、牡蛎等美食外，还有很多极具地方特色的小吃都是非常令人吮指回味的，像如：粄条，亦即广东人所称的“河粉”，或台湾人说的“粿仔”。以在来米制成的粄条，烹调很简单，以红葱头爆香，加入厚油高汤、碎葱及青菜、薄切肉片，滚水即成，干炒或者煮汤各具风味。
姜丝大肠，虽是一道寻常客家餐点，但若选用肥油猪大肠，加上6、7月盛产的上等嫩姜，酸嫩溜滑，滋味甚佳。
红糟肉，亦称糟母肉，以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香。过去曾一度是客家人珍贵的过年菜肴，味道鲜美。
到彰化旅游的朋友不彷切身体会一二。
gaojian331 2014-7-5 09:06
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帖子23 精华0 积分5 金币229 枚 原创0 贴 威望0 点 支持14 度 感谢1 度 贡献0 值 赞助0 次 推广0 人 阅读权限10 注册时间2013-7-16 个人空间 发短消息 加为好友 当前离线 查看宝箱 2楼 大 中 小 发表于 2014-7-3 11:50 只看该作者
LZ 整理一下图片吧
这样会更好哟
因为图文并茂大家才能知道效果吗
hx911 2014-7-6 16:57
作为北方人表示从来没吃过‘蚵仔’，猜测是不是贝类的软体动物？不过这菜还是看着很有食欲的。
ahfboa 2014-7-6 17:57
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
hellboy207 2014-7-7 08:40
五至八月的牡蛎不宜吃 第一次听说 感谢楼主的分析和分享
flyfeixiong 2014-7-8 00:36
看上去都是很清淡、很新鲜的那种，听说上海锦江乐园那里在搞台湾的排挡，应该去尝尝！
qpalzmn 2014-7-9 23:09
牡蛎不懂吃的人绝对相像不到是多么的美味、
xiaose12345 2014-7-17 10:31
这些都是台南的美食，非常感谢楼主的分享。图片看的真的是肚子都饿了
zs12zs12zs12 2014-7-18 14:52
讨厌柯仔~~~一点也不好吃，吃起来完全就是一泡油~~~
huangcong1 2014-7-19 09:14
看图片好好吃的样子，章华果然人杰地灵啊
lanzhen22 2014-7-19 10:18
内容看着好有食欲呀，特别是肉丸，我的最爱呀
LGaMusic 2014-7-19 10:33
[quote]原帖由 [i]hx911[/i] 于 2014-7-6 16:57 发表 [url=http://174.127.195.200/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=100774367&ptid=5818284][img]http://174.127.195.200/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
作为北方人表示从来没吃过‘蚵仔’，猜测是不是贝类的软体动物？不过这菜还是看着很有食欲的。 [/quote]
所谓的“蚵仔”在俺们青岛叫海蛎子，山东沿海广有分布。
dawenc 2014-7-19 12:47
看上去都是很清淡、很新鲜的那种，听说上海锦江乐园那里在搞台湾的排挡，应该去尝尝！
1099349331 2014-7-20 16:44
台湾最出名的就是蚵仔煎，最早被大陆人民所熟悉应该是通过台湾的偶像剧！
lee_cowboy120 2014-7-21 15:52
还别说，我最近有去台湾旅游的打算。有机会去吃吃这三道菜。
jkz0043 2014-7-22 10:16
有机会必须去试一试，好东西呀，走遍天涯，尝遍美食，这才是人生呀。
alvin1sex 2014-7-22 10:26
台湾美食，看起来就比较有营养，不像酸菜鱼之类的有害健康。
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